Đầu Cá Hồi

Đầu cá hồi - thực phẩm giàu dinh dưỡng không nên bỏ qua

Nhắc tới sản phẩm cá hồi, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những lát cá tươi ngon béo ngậy trong món sushi hay sashimi của Nhật Bản. Tuy nhiên, ngoài phần thịt đắt giá, đầu cá hồi cũng là một phần thực phẩm với nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể không hề kém cạnh thịt fillet cá như tăng cường thị giác, hỗ trợ giảm đau xương khớp, giúp giảm quá trình lão hóa da. Đặc biệt đầu cá hồi Nauy được đánh giá là sản phẩm chất lượng nhất hiện nay đã xuất hiện tại Zinfood sẵn sàng mang đến cho gia đình bạn những món ăn ngon.

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của đầu cá hồi Nauy

Đầu cá hồi Nauy thường lớn hơn so với đầu cá hồi các loại khác với kích thước từ 0.6 - 0.8kg/ cái. Đầu cá hồi Nauy có mắt cá trong và to, phía trên đầu cá thường có màu đen, phần dưới đầu màu trắng, giống cá ở Đại Tây Dương có thể có những chấm nhỏ màu đen ở gần phía mắt cá.

Đầu cá hồi tưởng chừng chỉ có xương và mang, nhưng không phải vậy. Đầu cá hồi gồm phần sụn, phần óc cá và một phần thịt, ăn vừa giòn sựt sựt vừa béo ngậy nhưng không ngán và ngấy như thịt mỡ. Phần này rất giàu Omega 3 tốt cho mắt người sử dụng. Dinh dưỡng trong đầu cá hồi cũng giúp giảm lão hóa da, tác dụng tích cực với bệnh đau nhức xương khớp.

Theo những chuyên gia, đầu cá hồi ngon sẽ thường có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn còn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên không thâm. Đầu cá nhập khẩu sẽ có thịt cá ngon và ngọt béo ngậy hơn so với đầu cá nuôi trong nước bởi kích thước cá nhập khẩu thường lớn hơn. 

Sơ chế đầu cá hồi Nauy sao cho chuẩn

Đầu cá hồi là một thực phẩm có cách chế biến khá đơn giản, và nhanh chóng, không đòi hỏi kỹ thuật cao. Trước khi chế biến đầu cá hồi, các bạn chỉ cần rửa sạch đầu cá, có thể bổ đôi đầu cá để dễ sử dụng hơn, ướp đầu cá với muối tầm 5 phút rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của đầu cá, các bạn có thể cho một chút rượu thêm gừng vào bóp với đầu cá rồi rửa sạch.

Nếu dùng đầu cá hồi nấu lẩu, các bạn có thể rán qua đầu để thịt săn lại trước khi cho vào nồi lẩu. Nếu dùng đầu cá hồi để nấu canh chua, có thể phi tỏi và ướp cùng đầu cá để khử mùi tanh vừa giúp nước canh trong và không bị đục. Đặc biệt một lưu ý khi nấu đầu cá hồi đó là đầu cá hồi rất béo vì vậy khi sử dụng để nấu món lẩu hay canh chua, các bạn chỉ cần cho một chút dầu ăn cũng đã đủ khiến nước dùng béo ngậy rồi. Đầu cá hồi sau khi nấu sẽ cho ra hương vị thơm, ngọt, cực béo, ai thích có thể gặm những phần óc và thịt cá cũng sẽ cảm thấy rất thú vị. Đây chắc chắn là một nguyên liệu vừa ngon vừa rẻ hợp túi tiền mọi người.

Một số món ăn được chế biến từ đầu cá hồi hấp dẫn

• Lẩu đầu cá hồi béo ngậy ngon miệng

Đầu cá hồi được rán qua cho săn lại rồi mới bỏ vào nhúng lẩu, lẩu cá hồi thơm ngon, ngọt nước và rất ngậy, béo. Đầu cá hồi rất mau chín, nên cắt thành 6-8 miếng để nhúng theo từng đợt khi ăn để tránh chín quá thịt trong xương sẽ bị rụng ra và nát.

• Canh chua đầu cá hồi ngon ngọt hấp dẫn

Món canh chua đầu cá hồi là món ăn đơn giản, dễ làm, bất kỳ ai cũng có thể làm thành công. Canh chua đầu cá hồi được chế biến với những gia vị đi kèm quen thuộc nhưng rất giàu dinh dưỡng và đặc biệt hợp cho ngày gió lạnh về. Một bữa cơm gia đình ấm cúng với tô canh đầu cá hồi thơm béo ngậy chắc chắn sẽ mang lại những hương vị khó quên. Ngày lạnh được ăn canh chua cá hồi với cơm trắng hay bún sẽ rất tuyệt cho bạn và gia đình.