Cá Kìm

Cá kìm  hay còn gọi là cá thu đao một trong số những loài cá giàu dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe người sử dụng, chính vì thế, đây là loài cá được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, cá kìm còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị người dùng. Chính vì vậy, ngoài mua cá kìm tươi ở ngay những khu vực đánh bắt, hiện nay cá kìm còn được cấp đông để phục vụ tới nhiều địa điểm hơn, kể cả những nơi xa biển hoặc các thành phố lớn. Để có cái nhìn tổng quan hơn về loài cá này cũng như những cách chế biến cá kìm ngon nhất, hãy cùng Chúng tôi tham khảo ngay những thông tin dưới đây:

Cá Kìm Đài Loan

Đặc điểm chung về loài cá kìm

Cá kìm hay hay còn gọi là cá lìm kìm, loài cá này là một họ trong Bộ Cá nhói. Cá kìm phân bố khá rộng, chủ yếu sống tại vùng biển ấm trong đó có Việt Nam. Cá kìm nhìn từ xa giống với những cành cây nhỏ lênh đênh trên mặt nước khá thú vị. Về hình dáng, cá kìm có hình trụ dài tầm 10-20cm, mắt cá lớn hơn so với thân, cá thon dài màu bạc, răng nhọn, bụng cá sáng màu hơn thân. Cá kìm thường ăn những loại động vật phù du, tảo biển, cá hay tôm nhỏ vì vậy thịt cá kìm rất thơm và không có nhiều chất độc hại ngược lại thịt cá kìm lại có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt như Canxi, sắt, rất nhiều vitamin tốt khác. Cá kìm thường được đánh bắt ở ngoài khơi xa, chính vì vậy sau khi đánh bắt được phải thực hiện cấp đông nhanh cho cá để có thể mang vào bờ thu hoạch.

Cá kìm là món đặc sản đầu mùa Đông ở Việt Nam, thường được các bà nội khéo tay chế biến thành các món ăn khá hấp dẫn trong bữa cơm gia đình như: Cá kìm kho, cá nấu mướp hương, cá kìm kho dưa chua, cá kìm nấu canh lá giang... đều rất ngon và đưa cơm. Tuy nhiên, để có thể nấu được những món ăn ngon được chế biến từ cá kìm thì các bà nội trợ phải nắm được một vài bí kíp sao cho nấu cá không mất chất dinh dưỡng, không bị tanh và thơm ngon. Các bạn có thể tham khảo những món ăn ngon được nấu từ cá kìm trong phần tiếp theo!

Cá Kìm Đông Lạnh

Các món ăn ngon được chế biến từ cá kìm

Các bạn có thể tham khảo những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng được nấu từ cá kìm dưới đây:

• Cách làm cá kìm kho

Để làm món cá kìm kho được thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như cá kìm tươi sống hoặc đông lạnh còn tươi ngon, giềng, thịt ba chỉ nấu kèm, gia vị các loại… Các bạn làm sạch cá, sau đó cho giềng vào đáy nồi, xếp cá và thịt ba chỉ lên trên xen kẽ nhau. Sau đó ướp thêm gia vị như nước mắm, ớt, bột canh, hạt tiêu vào để cho ngấm khoảng 30 phút. Các bạn có thể sử dụng nước hàng hoặc thắng đường, cho vào nồi cá sau đó kho cá đến khi sôi thì mở lửa nhỏ, kho trong khoảng 20 - 30 phút, lưu ý nên kiểm tra đáy nồi để tránh cháy giềng. Cá kìm kho có thể ăn nguội để thịt được săn chắc hơn.

• Cách làm canh cá kìm lá giang

Nấu canh cá kìm lá giang khá đơn giản, các bạn chỉ cần sử dụng cá kìm tươi, thêm lá giang, nấu thành canh như bình thường. Trước khi nấu, các bạn có thể ngâm cá kìm đông lạnh với nước nóng để rửa sạch cá và làm cá mềm hơn sau đó cho thêm nước vào nấu lửa to từ 5-10 phút để cá tiết ra chất ngọt. Lá giang vò nát nhẹ, nấu cùng nước canh cá sẽ đem lại vị thơm thơm, cùng hương vị ngon ngọt của cá, thêm một chút gia vị vừa miệng hứa hẹn sẽ là món ăn cực kỳ phù hợp trong những ngày hè nóng nực. Để lá giang mềm hơn, ra được nhiều vị chua và ngon hơn, trong quá trình nấu, các bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nồi canh. Canh cá kìm nấu lá giang nên ăn khi còn nóng nhẹ, nếu để nguội ăn có thể bị tanh và mất đi vị thơm ngon của cá. Đặc biệt món ăn này còn có thể thanh nhiệt, giảm nóng cho cơ thể người sử dụng rất hiệu quả.