Khi nói đến thịt bò đông lạnh người ta thường nghĩ ngay đến thịt bò nhập khẩu từ các nước mỹ, canada, úc, nhật bản… bò từ các trăng trại được chăn nuôi theo quy trình bảo đảm các chỉ tiêu về sinh và lý, đến thời điểm xuất chuồng bò được đưa vào các nhà máy làm thịt và cấp đông theo tiêu chuẩn tiên tiến cuả mỹ, bảo đảm trong qua trình cắp và trử đông không làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của nó.
Thịt bò đông lạnh là gì?
- Nói đến bò thì không xa lạ gì với người nông dân chúng ta từ trước đến nay, ngày xưa có câu con trâu, còn bò là đầu cơ nghiệp, bò không nhưng để giúp ta cày cấy, tăng gia sản xuất mà còn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho con người. Ngày nay với khoa học công nghệ hiện đại, máy móc tiên tiến con người đã ít dùng trâu bò vào việc cày cấy. mà chú yếu nuôi cung cấp thịt thực phẩm cho con người. Với công nghệ chăn nuôi hiện đại này nay có nhiều trăng trại, nhà máy khép kín hàng năm cho ra một sản lượng bò rất lớn, và với thói quen không dùng sản phẩm tươi nên khi đưa vào mổ con người phân chia ra từng loại thịt mang đi cấp đông rồi trử đông bán ra thị trường và gọi là thịt bò đông lạnh
- Ngày nay có những thương hiệu thịt bò đông lạnh nổi tiên thế giới như thịt bò kube nhật bản, thịt bò úc, thịt bò mỹ ..vvv là những quốc gia sản xuất thịt bò nổi tiếng có sản lượng lớn trên toàn thế giới, tại Việt Nam thịt bò được nhập khẩu về qua con đường chính ngạch và phân phối tới các khách sạn, nhà hàng, quán ăn trong nước, thịt bò nhập khẩu ngày rất được ưa chuộng bới tính thơm ngon, mềm bảo quản được lâu, thịt bò đông lạnh luôn là nguyên liệu chính của các món ăn thượng hạng ngày nay thịt bò đông lạnh được nhập khẩu về Việt Nam chủ yêu là thịt bò úc và thịt bò mỹ . Cả úc và mỹ là hai nước có nền nông nghiệp hiện đại và tiên tiến hàng năm cho ra sản lượng lớn thịt bò và được phân phối đi khắp thế giới, hương vị thịt bò úc và thịt bò mỹ có chút khác nhau nhưng mềm rất được ưa chuộng, một số thương hiệu lớn như thịt bò execl, thịt bò Kilcoy..
Giá thịt bò thường thay đổi theo thời giá của thị trường tuy nhiên dưới đây là giá của của một số phần thịt bò giúp các bạn tham khảo về giá thịt bò đông lạnh nhập khẩu về Việt Nam
GIÁ THỊT BÒ ĐÔNG LẠNH TẠI ZINFOOD
- Dẻ sườn bò giá: 210.000đ/kg
- Sườn bò có xương giá: 60.000đ/kg
- Lõi rùa bò giá: 210.000đ/kg
- Bắp bò giá: 160.000đ/kg
- Nạc vai bò giá: 185.000đ/kg
- Lõi vai bò giá: 225.000đ/kg
- Ba chỉ bò giá: 115.000đ/kg
- Thăn vai bò giá: 250.000đ/kg
- Gầu bò giá: 165.000đ/kg
- Gù bò giá: 180.000đ/kg
- Gọ bò giá: 170.000đ/kg
- Xương ống bò giá: 35.000đ/kg
- Gân bò giá: 90.000đ/kg
- Chân bò giá: 40.000đ/ kg
- Má bò giá: 105.000đ/kg
- Da bò giá: 35.000đ/kg
- Đuôi bò giá: 100.000đ/ kg
- Lưỡi bò giá: 76.000đ/kg
- Tim bò giá: 60.000đ/kg
- Nạm bò giá: 102.000đ/kg
PHẦN THỊT CHÍNH CỦA BÒ
- Bắp bò: Là phần thịt được lấy ra từ đùi con bò có giá trịnh dinh dưỡng cao, vị thịt thơm ngon đặc trưng của nó
- Thăn bò: Phân thịt được lấy ra từ lưng xương sống con bò, phần thịt này có đặc trưng mềm, nên thường dùng áp chảo, nước rất được ưa thích
- Phần thịt vai bò: Phần thị này được lấy ra từ vai con bò, với đặc trưng vận động nhiều nên phân thịt này rất thơm ngon có giá trị rất cao trong con bò
- Ba chỉ bò: phần thịt được lóc ra từ bụng của bò, phần thịt này bao gồm cả nạc và mỡ thường được gọi tên khác là nạm bò
- Gầu bò: thịt gầu bò được lấy ra từ phần chân trước của con bò ăn rất ngon có vị giòn và ngậy
- Mông bò: Là phần thịt được lấy ra từ mông con bò, phần thịt này nạc mềm, có giá trị cao
- Lõi rùa bò là phần lõi được lấy ở bên trong của bắp bò, nơi tập trung nhiều gân nhất, những đường gân này chạy dọc trên lõi thịt có hình dạng giống như các vân trên mu rùa nên được gọi là lõi rùa. Lõi rùa ăn rất ngon, sần sật không dai tí nào, thịt ngọt được nhiều bà nội trợ yêu thích. Lõi rùa cũng thuộc phần thịt hiếm vì mỗi con bò chỉ được khoảng 1 đến 2 kilogam lõi rùa nên thường có giá thành cao hơn so với các phần thịt khác.
- Má bò Đây là phần thịt khá hiếm vì một con bò khi thu hoạch chỉ lấy được khoảng vài kg má heo. Má heo là phần cơ hàm hoạt động nhiều nhưng thịt lại mềm không dai, chắc thịt ăn rất ngon. Má bò có thể làm các món như hầm, luộc, thái lát mỏng để nhúng lẩu… rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là người già xương khớp kém.
-
Chân bò có đặc điểm là không có thịt, chỉ có mỗi phần da và phần gân bọc ngoài phần xương ống và móng bò. Chân bò là thực phẩm giàu đạm, canxi, kẽm đặc biệt là Collagen ở phần da và cơ bò giúp đẹp da, tóc hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh. Chân bò nếu lọc bỏ xương còn phần da được các bà nội trợ làm thành món vó bò chấm tương gửng siêu ngon, hoặc có thể hầm chân bò hạt sen, ninh cháo rất bổ dưỡng.
