Thịt Thăn

Thịt thăn - phần thịt mềm có giá trị cao

Thịt thăn - một trong những phần thịt mềm, nạc và ngon nhất nhì trong các phần thịt heo. Với những tín đồ không ăn được mỡ, sợ béo hoặc bị cao huyết áp, cholesterol thì thịt thăn là phần thịt hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Ngày nay, ngoài thịt tươi sống thì những phần thịt thăn được nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ, Brazil về nước ta lại gây được nhiều sự chú ý về chất lượng đảm bảo và giá thành hợp lý.

Thăn Heo Nhập Khẩu

Đặc điểm của phần thịt thăn Heo

Thịt thăn Heo được nhiều người quen gọi là thịt nạc thăn bởi không có loại thịt nạc nào có thể sánh được với độ nạc của phần thịt được cắt từ bắt thịt và chạy dọc cột xương sống của con heo như phần thịt này. Phần thịt ở vị trí không phải hoạt động vì vậy chúng có đặc điểm là siêu mềm mại, thớ thịt mịn màng, nhỏ, và không lẫn mỡ trong phần thịt.

Thịt thăn heo khi chế biến các món ăn đều được đánh giá cao bởi độ mềm, có vị ngọt đậm đà hơn nhiều phần thịt khác của con heo và chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể người dùng. Trong 100gr thịt heo, các nhà nghiên cứu cho biết có 143 calo cung cấp đủ cho cơ thể hoạt động một cách khỏe mạnh nhất. Ngoài ra, trong thịt thăn cũng có chứa nhiều protein, ít chất béo vì vậy tốt cho sức khỏe người dùng, kể cả những người bị béo phì, bị bệnh tim mạch hay huyết áp cũng sử dụng được.

Thăn Heo Ngon

Cách lựa chọn thịt thăn tươi ngon chất lượng

Để lựa chọn được phần thịt thăn tươi ngon, các bạn khi đi chợ nên dựa vào màu sắc thịt. Thịt thăn không có mỡ, hầu như 100% là nạc vì vậy màu sắc thường đỏ hồng, không tái. Thịt thăn cũng không có phần mỡ dày phía ngoài như thịt mông hay thịt vai bởi phần thịt này được lọc ra từ bắp heo. Miếng thịt thăn ngon sẽ có độ mềm và đàn hồi nhất định, khi ấn vào sẽ không tạo thành hình lõm mà ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu. Thớ thịt thăn tươi ngon lúc nào cũng nhỏ, đều và bám sát vào nhau, không bị tách rời, không chảy nhão và đặc biệt là không có những dịch nhầy chảy ra từ miếng thịt.

Với những phần thịt thăn đông lạnh được nhập khẩu, các bạn nên lựa chọn những phần túi chân không còn nguyên, không có các tinh thể nước li ti ở phía trong vì có thể quá trình bảo quản đã không còn đạt chuẩn khiến nước trong thịt bị chảy ra. Bên cạnh đó, trên bao bì sản phẩm cần có đầy đủ các thông tin cần thiết như nơi sản xuất, hạn sử dụng, cách bảo quản… những thông tin này phải rõ ràng và đầy đủ.

Thịt Thăn Heo

Thịt thăn heo thích hợp để chế biến món gì?

Trong nhiều loại thịt thì thịt thăn là loại thịt phù hợp nhất để sử dụng làm giò chả bởi 100% chúng là thịt nạc, khi xay nhuyễn sẽ hoàn hảo không lợn cợn dính mỡ hay dính gân, xương như những phần thịt heo khác. Thịt thăn heo mềm thơm, không dai, không lẫn mỡ còn phù hợp để làm các món ăn ngon cho phụ nữ mới sinh hoặc dùng để nấu cháo cho em bé mới ăn dặm. Dinh dưỡng trong phần thịt heo này phù hợp với những người có hệ tiêu hóa còn chưa ổn định và người mới ốm dậy.

Ngoài ra, thịt thăn heo còn được sử dụng làm các món nướng siêu ngon theo cách làm của người phương Tây, chỉ cần ướp gia vị và nướng một mặt, khi vừa đủ chín là tắt bếp, phần thịt thăn sẽ chín tới không khô, phía trong thịt vẫn mềm và giữ được độ ngọt. Với các bà nội trợ Việt khéo léo, thịt thăn heo còn thích hợp để làm các món ăn như luộc, xào, rán, rim mắm, sốt cà chua… tuy nhiên khi làm các món này cần phải chú ý nấu vừa phải nếu không thịt sẽ bị khô và mất chất dinh dưỡng. Thịt thăn cũng phù hợp để làm món ruốc heo thơm ngon và bổ dưỡng.