Má Heo

Má heo - một trong những phần thịt đặc biệt nhất của con heo từ lâu đã là nguyên liệu độc đáo để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn cho nhiều gia đình. Tuy nhiên, phần nguyên liệu này thường được chế biến theo những cách độc đáo hơn so với các phần thịt heo khác. Hiện nay, ngoài các phần thịt má heo được bán ở các khu chợ dân sinh, nhiều người còn lựa chọn sử dụng thịt má heo được nhập khẩu từ các nước EU và Brazil với giá thành hợp túi tiền và chất lượng cũng không hề thua kém thịt tươi trong nước.

Đặc điểm của thịt má Heo

Má heo là phần thịt nằm ở phần đầu của con heo, phần má này được lọc ra từ thịt thủ, bỏ cả phần tai heo. Phần thịt má heo bao gồm xương hàm hai bên má và phần mũi heo. Má heo có đặc điểm là rất ít thịt, chủ yếu lớp da bên ngoài khá dày và cứng cùng với xương hàm, tuy vậy, má heo cũng được đánh giá là một bộ phận cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể người sử dụng. Thịt má heo khi ăn vừa giòn giòn, rắn, có phần da giày kèm mỡ cứng nhưng không gây ngấy như các phần thịt mỡ heo khác.

Nếu như các phần má heo tươi trong nước có mức giá tương đối cao thì thịt heo nhập khẩu lại phù hợp với túi tiền và được đánh giá là chất lượng không hề thua kém thịt tươi. Ngoài ra, các phần thịt má heo được nhập khẩu từ Châu Âu và Brazil đều là những phần thịt heo đảm bảo không có những chất hóa học, chất tạo nạc, đảm bảo không phải là những phần thịt bệnh kém chất lượng. Thịt má heo phù hợp để các bà nội trợ trổ tài biến tấu và đổi vị cho thực đơn hàng ngày vốn đơn giản và quen thuộc với các phần thịt heo thông thường.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của má heo với sức khỏe người dùng

Má heo với đặc điểm là phần da dày, không kèm thịt nhìn qua tưởng như không có gì đặc biệt nhưng thực chất lại có tác dụng khá tốt trong việc tăng cường sức đề kháng cho hệ miễn dịch của cơ thể con người. Bên cạnh đó thịt má heo còn chứa nhiều protein, các loại vitamin có lợi như vitamin B, D…. Đặc biệt hơn, trong má heo còn có những chất kháng viêm có thể hỗ trợ tốt cho việc tăng đề kháng và phòng các loại bệnh lây nhiễm khác.

Theo các nghiên cứu, thịt má heo với những tác dụng tốt cho sức khỏe người dùng, cụ thể như sau:

• Sử dụng thịt má heo thường xuyên tốt cho hệ thần kinh

Các khoáng chất dồi dào có trong thịt má heo có tác dụng tốt đối với các hoạt động của trí óc, đồng thời cải thiện trí nhớ giúp giảm bệnh đau đầu, căng thẳng...

• Sử dụng thịt má heo cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa

Các vitamin B và D có trong thịt má heo bên cạnh đó giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng có từ thức ăn từ đó tác động tốt tới hệ tiêu hóa. Sử dụng thịt má heo còn hỗ trợ việc hấp thu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người dùng.

•  Sử dụng thịt má heo có thể giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng

Cũng giống như thịt nạc, thịt má heo cũng thích hợp để sử dụng cho những người ốm, người cần hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Thịt má heo có thể dùng để nấu cháo cũng rất thơm ngon lành tính giúp hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh hơn.

• Sử dụng thịt má heo tốt cho mắt và xương

Với các thành phần dinh dưỡng có lợi, thịt má heo khi được sử dụng thường xuyên còn tốt cho mắt, xương cứng cáp và tránh được loãng xương. Những chất có trong phần da heo còn có tác dụng làm đẹp da, collagen dồi dào khiến cơ thể giảm được sự lão hóa một cách hiệu quả.

Má heo nấu món gì thì ngon?

Má heo không giống như thịt heo là gồm thịt nạc hoặc mỡ, má heo là phần thịt bao gồm da và một chút xương hàm. Thịt má heo khá ngon, mềm, ăn béo mà không ngấy có thể được sử dụng để nấu những món như luộc, thái nhỏ để trộn gỏi, để cuốn với rau củ quả ăn mát và ngon miệng. Món cháo má heo cũng cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng và dễ ăn. Nhiều người còn sử dụng má heo làm món hầm cũng ngon và dễ ăn. Thịt má heo ngoài ra còn có thể dùng để làm giò xào, chất tiết ra từ phần da heo giúp món giò xào có sự kết dính và ngon miệng hơn.