Sụn Non Heo

Ngoài những phần xương sườn, xương ống và xương khấu đuôi được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên, thì hiện nay nhiều người lại mê mẩn món sụn non heo để chế biến thành nhiều món độc đáo và hấp dẫn. Sụn non heo hay còn gọi là sụn heo có đặc điểm là nhiều thịt, có phần sụn ở giữa, khi ăn thịt và sụn hòa quyện tạo nên một sự độc đáo riêng biệt.

Sườn Non Heo

Đặc điểm của sụn non Heo

Sườn sụn non của heo heo là phần thịt được lọc ra ở đầu của miếng của sườn heo, thường có nhiều thịt mềm ở giữa là phần sụn giòn sần sật. Phần sụn này chính là phần bắt đầu của xương, với các phần sụn non thì không hề cứng, khi đun kỹ vẫn có độ giòn sần sật rất ngon. Chắc chắn các bạn không thể quên được món lẩu riêu cua sườn sụn, chính phần sườn sụn này khi được sử dụng nhúng lẩu đã tạo nên điểm đặc biệt của món ăn đã khiến bao người mê mẩn này.

Sụn non heo cũng là một trong những phần thịt được đánh giá là ngon nhất của con heo, sụn non heo vừa có nạc vừa có một chút mỡ, ở giữa là sụn trắng. Khi ăn không gây ngán, không gây ngấy mà lại lạ miệng ăn rất thú vị. 

Sụn Non Heo

Giá trị dinh dưỡng của sụn non Heo

Cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người dùng tương tự như những phần thịt heo, sườn sụn non heo bên cạnh đó còn có thêm các chất dinh dưỡng khác từ phần sụn. Ngoài nguồn Protein, chất béo, các vitamin, canxi và khoáng chất cực tốt cho người sử dụng thì ăn sụn non heo thường xuyên còn giúp các bạn tăng chất nhầy ở các phần khớp như khớp gối, khớp tay, khớp ngón chân ngón tay. Sụn non heo còn hỗ trợ hiệu quả trong việc cải thiện cân nặng, đặc biệt tốt với những nguoiwf bị suy dinh dưỡng, nhệ cân và hỗ trợ bệnh loãng xương hiệu quả.

Hiện các phần thịt sụn non heo được bán ở các khu chợ dân sinh với mức giá từ 140 ngàn tới 180 ngàn đồng, tuy nhiên không phải ở đâu cũng cung cấp cho các bạn những phần thịt tươi ngon. Bởi hầu hết các phần sụn này đã được đặt trước từ lò mổ để cung cấp cho những quán hàng lẩu, nướng. Nếu không may mắn đi từ sáng sớm thì các bạn có khả năng sẽ mua phải phần sụn già gần hóa như xương, ăn rất cứng và không có nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì vậy, một bộ phận lớn người sử dụng khi có nhu cầu chế biến sườn non heo thì đều lựa chọn vào những kênh phân phối thực phẩm uy tín để mua sụn non heo đông lạnh được nhập khẩu về. Ngoài việc dễ dàng mua, sản phẩm đúng loại, giá cả hợp lý thì những phần sườn non đông lạnh còn có nguồn gốc rõ ràng, có hạn sử dụng, thông tin bảo quản cũng như tránh được những nguy cơ nhiễm khuẩn từ bên ngoài môi trường. Các bạn có thể lựa chọn mua sụn non heo tại Zin Food với những phần thịt ngon và đảm bảo được nhập khẩu chính ngạch từ Mỹ, Châu Âu...

Sườn Sụn Non

Gợi ý cách chế biến sụn non heo đúng cách

Trước khi chế biến sụn non heo, bạn cần mua được sụn non chính gốc, nếu nhìn phần sụn có màu đục, có thêm những đốm trắng ở trong sụn thì có nghĩa là đây là sụn già và sát với phần xương, ăn sẽ rất cứng. Sau khi mua được thịt sụn non heo ngon, các bạn có thể chần sơ sụn qua nước sôi cùng một chút muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh hôi nếu có ở các phần sụn. Sau đó, các bạn có thể ướp sụn với các phần gia vị trước khi nấu khoảng 30 phút rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản ( với các món như rang, chiên, xào…) còn các món canh thì các bạn có thể lựa chọn chế biến hoặc nấu bằng cách hầm bằng nồi áp suất hoặc nồi bình thường, miễn là hầm lâu đủ để sườn trở nên mềm và ngon hơn.

Một số món ăn ngon và hấp dẫn được chế biến từ sụn non Heo

Các bạn có thể lựa chọn nấu sụn non heo thành các món ăn ngon và hấp dẫn dưới đây như:

• Cháo sườn sụn heo
• Sụn heo rang riềng
• Sụn non heo nướng
• Sụn non heo nấu giả cầy
• Sụn non heo kho tàu
• Sụn non heo rang xả ớt
• Sụn non heo nhúng lẩu