Gầu Trâu Ấn - MS61

Gầu bò Ấn Độ - sản phẩm không thể bỏ qua của những tín đồ cuồng lẩu

Đối với các loại thịt được dùng để nhúng lẩu - không ngoa khi khẳng định rằng gầu bò Ấn Độ thực chất là gầu trâu Ấn là món đỉnh cao nhất. Khác với gầu bò hay trâu ta, gầu bò Ấn vừa đủ độ giòn thơm vừa có sự béo ngậy. Ăn vào có thể tan ngay trong miệng mà không bị dai như các phần thịt khác. Gầu bò Ấn Độ sẽ lại càng tuyệt hảo hơn nếu được dùng để nhúng trong nồi lẩu thái chua chua cay cay.

Bạn đã biết gì về gầu bò Ấn Độ

Gọi là gầu bò Ấn Độ nhưng thực chất đây là gầu trâu Ấn bởi Ấn Độ là một nước hồi giáo, bò là động vật linh thiêng chỉ nuôi để phục vụ tín ngưỡng chứ không dùng để thịt. Gầu trâu Ấn Độ sau khi về Việt Nam thường được các bên cung cấp sản phẩm gọi thành gầu bò Ấn Độ là vì thế. Chất lượng gầu trâu và gầu bò cũng tương đối ổn định và gần như nhau, khác với gầu bò ta của Việt Nam.

Gầu bò Ấn Độ thực chất là phần thịt nằm ở ức con bò hay trâu Ấn. Gầu trâu bò nói chung là loại thịt được tách ra từ phần ức của con bò hay trâu Ấn bởi một đường cắt giữa đốt xương sườn thứ 5 và 6 hoặc cắt từ góc phải bả vai đến phần đầu tiên trên ống khuỷu, đây là phần thịt chủ yếu có ở yếm trước chân của con bò và một phần ở u vai bò, còn ở những chỗ khác thì có với trọng lượng rất ít và không đáng kể, thông thường một con bò hay trâu đến tuổi thu hoạch chỉ có khoảng 3 – 4 kg thịt gầu.

Phần thịt này đôi khi bị nhầm với nạm bò: những phần thịt có lẫn gân được xẻ từ phần ức của con bò, khi ninh nhừ phần này thì sẽ gọi là nạm, phần nhiều mỡ và gân hơn thường được gọi là gàu Vì đặc tính của vị trí như trên mà thịt gầu thường rất giòn, thơm. Kèm theo đó, một chút mỡ khiến cho miếng thịt mềm mại, không bị khô mà béo ngậy nhưng không hề ngấy, khi nhúng với nồi lẩu các bạn có thể thấy được vị tan trong miệng một cách dễ dàng thậm chí còn mềm hơn cả thịt lợn.

Đặc điểm của gầu bò Ấn Độ

Như đã nói ở trên, gầu bò thực chất là phần thịt nằm ở phần ức bò, có nhiều mỡ và gân xen kẽ nhưng lại nạc hơn thịt ba chỉ bò mỹ. Thịt gầu bò thuộc phần cơ hoạt động chính và nhiều của con bò - phía trên của chân trước. Khi bò ăn hoặc nhai thức ăn và cỏ thì toàn bộ phần thịt ở ức bò được vận động uyển chuyển và nhịp nhàng làm cho vùng thịt này mềm, dai hơn các phần thịt khác, đặc biệt lớp mỡ trắng và gân mỏng không gây cứng, ăn không bị ngấy. Ức bò thường khá dai, có thể dùng để hầm hay làm món thịt bò muối. Phần thịt ức bò thường được sử dụng làm nguyên liệu trong món phở của người Việt với các loại phở quen thuộc gồm: tái, nạm, gân, gàu….

Gầu bò Ấn phù hợp để làm món ăn gì?

Với những đặc điểm riêng như vậy, gầu bò Ấn cũng được đánh giá là phù hợp với nhiều món ăn hấp dẫn phù hợp với khẩu vị và sở thích của người Việt.

Thịt gầu bò nói chung và gầu bò - trâu Ấn Độ nói riêng như được sinh ra để nấu phở, bò kho, bò hầm hoặc nướng lát mỏng. Lớp mỡ ở đây có tác dụng giữ thân nhiệt cho phần trước của con bò như cổ, họng, chính vì vậy cổ luôn ấm và tạo nên một lớp mỡ trắng, béo nhưng không ngấy như mỡ ở thịt ba chỉ hoặc mỡ trâu bò nói chung. Ngoài ra, phần thịt này còn sở hữu phần gân đan xen, trông gần giống mỡ nhưng ăn giòn và không ngấy. Đặc biệt khi luộc miếng thịt gầu lên trông sẽ hơi rộp như bánh đa nướng, kích cỡ của miếng thịt sẽ nở ra khá to chứ không co lại như một số loại thit khác. Loại thị này có thể chế biến thành món lẩu và phở vì độ giòn ngon hấp dẫn của chúng. Với người Nhật, Hàn thì loại thịt gầu này gần như không thể thiếu trong những bữa ăn BBQ nướng hay Shabu Shabu, Hotpot vì đặc tính của loại thịt này đặc biệt hấp dẫn giữa thịt nạc mềm quyện với vị thơm lừng của mỡ sẽ tan ngay trong miệng. Miếng thịt gầu bò lại cực kỳ thấm gia vị nhờ vào phần gân và mỡ đan xen với thịt, chắc chắn bạn không thể tìm được một loại thịt nào có chất lượng tuyệt hảo như vậy!

Với gầu bò Ấn, các bạn còn có thể chế biến những món ăn đơn giản không mất nhiều thời gian cho mỗi bữa cơm gia đình mà lại thơm ngon, lạ miệng như: nướng, xào, kho, hầm cùng rau củ quả, làm thịt bò xé sợi siêu cay.

Hãy đến ngay với Zinfood để có thể mua được những sản phẩm thịt bò Ấn chuẩn và tươi ngon nhất với nhiều ưu đãi:

• Miễn phí vận chuyển với những đại lý lớn
• Hỗ trợ vận chuyển ngay trong ngày
• Cách thanh toán linh hoạt giúp người dùng dễ dàng hơn
• Đảm bảo thịt chuẩn chất lượng, có sự kiểm duyệt của các cơ quan ban ngành.
• Có chế độ chính sách giảm giá cho các khách hàng thân thiết