Tôm bề bề hay còn gọi là tôm tích hay tôm thuyền là đặc sản không thể bỏ qua trong chuyến đi biển. Bề bề có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, kể cả hấp và me, nhưng ngon nhất vẫn là rang với muối.
Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn đọc cách giúp bạn chế biến món bề bề rang muối sao cho thơm ngon và tiện lợi nhất. Đồng thời, chia sẻ toàn bộ những cách để sơ chế, nấu ăn với món bề bề hiệu quả cao mà bạn nên lưu tâm khi nấu món này cho gia đình.
Để có được món bề bề rang muối thơm và ăn ngon, trước tiên bạn cần chọn được những con bề bề tươi sống. Khoảng 30 phút sau khi chết, thịt dần chảy ra khiến nhiều người không biết đặc tính của giống hải sản này nên mua một số con bề ngoài có vẻ ngon nhưng thực chất thì bên trong thịt đã rã rồi.
Bề bề là món thơm ngon và nên được chọn lựa kỹ lưỡng
Cho bề bề vào tô, dùng tay úp ngược bề bề, xả nước mạnh, để vào rổ cho ráo nước trước khi tiến hành rang chúng.
Cách sơ chế bề bề không khó, nhưng bạn cần làm kỹ để tránh tình trạng cát lẫn vào bên trong chúng.
Bạn cần sơ chế kỹ bề bề trước khi hấp và chiên chúng
Cho bề bề vào nồi hấp, bắc lên bếp, đun ở lửa vừa khoảng 10 phút đến khi bề bề chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp, vớt ra để nguội.
Đặt chảo lên bếp và để lửa vừa sau đó cho lượng dầu nhất định vào. Chờ dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt rồi chuyển ra đĩa.
Cho bề bề đã chiên vào chảo, thêm 50 gam muối bột rang, đậy vung trộn đều cho đến khi bột bám đều bề mặt của bề bề
Khi ăn món bề bề rang muối, bạn không chỉ cảm nhận được vị ngọt của bề bề mà còn có vị mặn của muối. Món này chấm với chén tương ớt cho đậm đà và dậy vị của bề bề hấp dẫn hơn.
Quá trình này không khó, nhưng bạn cần phải cẩn thận. Đầu tiên, bạn bật bếp, đợi cho nồi nóng lên rồi cho gạo nếp vào rang khô. Nhớ giảm lửa nhỏ cho gạo chín để không bị cháy. Nếu gạo hơi thơm thì cho vào bát.
Gạo tẻ cùng đậu xanh cũng tương tự như gạo thường, chỉ khác là mất thời gian làm chín đậu xanh
Sau khi rang chín đậu xanh, bạn cho muối biển vào. Hãy nhớ rằng tất cả chúng đều được rang khô. Đảo đều tay cho đến khi muối chuyển màu một chút thì tắt bếp.
Cách để làm bột muối rang ngon cho món bề bề
Cho tất cả các nguyên liệu mới rang vào cối hoặc máy xay. Chỉ cần lưu ý không làm nát nó thành từng miếng nhỏ và gõ nhẹ. Trong trường hợp đã làm quá nhiều bột muối rang, hãy cho vào lọ sạch và dùng dần.
Ngoài các nguyên liệu trên, tiêu đen, hạt điều, đậu nành, tôm khô cũng được nhiều người trộn lẫn. Các thành phần khác có thể được sử dụng tùy theo khẩu vị và vùng miền.
Bề bề được biết đến với phần thịt dai, ngon và ngọt, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vì có thể cùng lúc chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nên được rất nhiều người yêu thích.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100 gam bề bề chứa khoảng 290 calo. Lượng calo này thấp hơn so với các loại hải sản khác như mực, động vật giáp xác, cua và tôm. Bề bề cũng chứa 60% protein, vitamin A, vitamin B1, sắt, omega 3, omega và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Vì vậy, đây là món ăn bổ dưỡng tuyệt vời mà bạn nên bổ sung cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
Bề bề rất giàu dinh dưỡng
Cũng giống như nhiều loại hải sản khác, thịt bề bề rất giàu protein. Một số trong số này là các protein không hoàn toàn vô hại đối với cơ thể. Chúng chứa histamin-một chất có thể gây dị ứng trực tiếp cho chúng ta. Khi cơ thể hấp thụ quá nhiều loại protein này, nó sẽ kích thích hệ thống miễn dịch sản sinh ra các kháng thể có thể gây dị ứng như mẩn đỏ, phát ban và ngứa. Vì vậy, những người nhạy cảm với thực phẩm giàu protein nên cẩn thận khi ăn món bề bề rang muối.
Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đọc đã nắm rõ được cách chế biến bề bề rang muối và bổ sung món ngon này vào thực đơn hàng ngày của mình.
