Các món ngon làm từ bắp bò không chỉ mang hương vị đặc trưng, dễ chế biến mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, được các bà nội trợ cực kỳ ưa chuộng.
Rất nhiều người cho rằng, bắp bò là phần thịt ngon nhất của một con bò và sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt bắp bò mềm, được bao quanh bởi phần gân, thịt cũng rất dễ chế biến. Các món ngon làm từ bắp bò có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng để làm mồi nhậu nhâm nhi trong các buổi tiệc.
.jpg)
Thịt bắp bò có phần thịt mềm bên trong và bên ngoài là phần gân
Bắp bò là phần thịt được lấy từ 4 bắp đùi của con bò, đặc trưng của bắp bò là những thớ thịt dài có nhiều mô nối. Hiện nay có hai loại bắp bò được bán trên thị trường là bắp bò trước và bắp bò sau. Trên thực tế thì hai loại thịt này sẽ có sự khác biệt về kết cấu thịt.
Thông thường, hai chân trước của bò sẽ phải chịu áp lực di chuyển lớn hơn và phải nâng đỡ một phần cơ thể. Nên thịt bắp bò trước sẽ có nhiều nạc và mỡ đan xen còn phần gân khá mỏng. Ngược lại, thịt bắp bò chân sau tuy không phải chịu lực quá lớn nhưng phải hoạt động nhiều hơn chân trước. Nên thịt bắp bò sau sẽ săn chắc hơn, thịt ít mỡ và đặc biệt là nhiều gân.
Đặc trưng giữa thịt bắp bò chân trước với thịt bắp bò chân sau là rất khác nhau, mỗi loại thịt sẽ phù hợp để chế biến từng món ăn riêng biệt. Các món ngon làm từ bắp bò đều được đánh giá là dễ chế biến và đặc biệt là có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Như đã nói ở trên, việc lựa chọn loại bắp bò nào, thịt chân trước hay là chân sau còn sẽ phụ thuộc vào món ăn bạn làm.
Các món ngon làm từ bắp bò thường có chất lượng thịt tươi, ngon
Thịt bắp bò trước thường khá mềm, có nhiều mỡ và nạc, đặc biệt là không có quá nhiều gân. Do đó, phần thịt này rất phù hợp để bạn chế biến các món hầm canh, nướng, xào,.... Thịt vẫn giữ được độ mọng nước, không bị khô và ăn dai dai, mềm mềm. Còn nếu bạn muốn làm các món trộn gỏi bằng bắp bò, làm nhân bánh bao, bò viên hoặc ăn chung với phở thì nên chọn phần thịt bắp bò sau. Thịt sẽ có độ săn chắc và khi ăn vào sẽ thấy dai giòn sần sật của phần gân bò.
Việc lựa chọn bắp bò tươi ngon cũng là một yếu tố quan trọng giúp món ăn của bạn trở nên tuyệt vời. Bạn nên ưu tiên chọn những địa chỉ cung cấp bắp bò mới, tươi và đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bắp bò đông lạnh với các sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ, Tây Ban Nha đang rất được ưa chuộng.
Bắp bò có thể dùng để chế biến nhiều món ăn từ những bữa cơm gia đình cho đến những món nhậu ở trên bàn tiệc. Vậy thì cùng xem những món ngon làm từ bắp bò mà nhất định bạn phải thử nhé.
Khi nhắc đến những món ngon làm từ bắp thì không thể nào thiếu món bắp bò luộc. Đây là một món ăn có cách chế biến siêu đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian lại có được một món ăn ngon. Bạn chỉ cần mang bắp bò tươi đi luộc chung với một ít quế, hoa hồi và gừng là đã dậy mùi thơm. Thịt ăn ngọt, mọng nước, mềm dai và giòn chấm cùng với nước mắm thơm ngon.
Bắp bò luộc là món ngon làm từ bắp bò siêu đơn giản
Bắp bò hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn siêu ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Món ăn này thường dùng để bồi bổ cho những người vừa mới ốm dậy, rất tốt cho sức khỏe của người già và cả trẻ em. Vì có thể tăng cường đề kháng và nạp lại năng lượng cho cơ thể.
Món ăn này cũng rất dễ làm, bạn chỉ cần làm sạch bắp bò, trần qua nước sôi. Rồi cho thịt bắp vào nồi hầm thuốc bắc với xương, đợi cho đến khi mọi thứ đã chín nhừ, nêm nếm và thưởng thức thôi.
Dùng bắp bò để làm gỏi là một sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là trong các dịp lễ, bạn có thể dùng món ăn này để nhâm nhi làm mồi nhậu. Cách chế biến món gỏi thế nào còn phụ thuộc vào từng vùng miền nhưng món ăn này chắc chắn sẽ có vị chua chua, cay và ngọt đan xen. Thịt bắp bò mềm nhưng vẫn có độ dai và giòn nhất định, mang đến một tổng thể hài hòa.
Ngoài những món ăn được trên thì các món ăn làm từ bắp bò còn nhiều vô số kể, đa dạng từ món xào, nướng, hầm và còn có thể mang đi ngâm giấm, ngâm mắm. Rất mong rằng, thông tin trên đã giúp bạn hiểu hơn về đặc trưng của thịt bắp bò. Đồng thời cũng biết thêm những món ngon làm từ bắp bò cho bữa cơm gia đình hay là dùng để chiêu đãi bạn bè ở trên bàn tiệc.
