Học cách nấu ếch xào sả ớt để thêm món ngon đơn giản vào thực đơn hàng ngày. Vị cay đặc trưng của sả, ếch thơm béo cùng ớt hòa quyện sẽ rất thích hợp cho tiết trời mát mẻ và những ngày mưa se lạnh.
Thịt ếch vừa là loại nguyên liệu thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và đảm bảo có lợi như đạm, đường, béo, chất khoáng và canxi. Thịt ếch có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như cháo ếch Singapore, ếch bầu, ếch nấu cà ri và tất nhiên là ếch xào sả ớt. Vậy món ếch xào sả ớt được chế biến như thế nào để tối ưu hóa được hương vị béo ngon của loại thực phẩm này, hãy theo dõi bài viết dưới đây để có được câu trả lời.
Món ếch xào sả ớt tùy người làm sẽ có những công thức khác nhau, tuy vậy, vẫn sẽ có những công thức chung với những nguyên liệu như sau:
Lưu ý mẹo hay khi mua ếch
-Khi mua ếch, bạn nên chọn những loại ếch đồng tự nhiên. Không nên chọn ếch nuôi vì thịt dày và ngọt. Loại này tuy là thịt nhiều, mỡ nhiều nhưng ăn rất dễ ngán vì có nhiều nước. Quan sát một số đặc điểm của ếch ngon như đầu mịn, mắt sáng, da căng, da bông màu vàng tươi hoặc đen, bụng trắng hoặc vàng,..
Bạn cần chuẩn bị thịt ếch thơm ngon và tươi để chế biến món ăn hiệu quả nhất
-Nên chọn mua những con ếch chắc, ếch to, da vàng.
Thịt ếch sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối nhạt hoặc rượu gừng để khử mùi tanh, khi thịt ếch không còn dính nhớt thì rửa lại với nước vài lần cho ráo nước.
Trước khi chiên, bạn hãy ướp thịt ếch để thịt ếch ngấm gia vị hơn. Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, hành tím băm nhỏ, tiêu tỏi băm nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp này lại và để trong 30 phút.
Cho một thìa dầu vào chảo để làm nước màu cho hấp dẫn trước khi tiến hành xào sả ớt. Khi dầu nóng, bạn cho 2 thìa đường để tạo màu. Khi đường tan chảy và cánh gián đổi màu thì tắt bếp.
Các bước sơ chế, chuẩn bị thực phẩm một cách tối ưu nhất cho bạn
Cho sả đã xay, sả băm nhỏ, gừng và tỏi vào chảo phi thơm (đừng quên tắt bếp và đảo nhanh tay). Nếu nguyên liệu có mùi thơm thì tiến hành bật lại bếp và để lửa nhỏ.
Tiếp tục xào ếch (vặn lửa lớn) cho đến khi ếch săn lại. Khi ếch chuyển sang màu nâu, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc. Xào ở lửa vừa khoảng 15 phút, cho ớt cắt nhỏ vào, tiếp tục xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành món ếch xào sả ớt rồi. Thật nhanh chóng và dễ dàng cho cả những người không có nhiều kinh nghiệm trong nấu nước.
Thịt ếch có màu vàng, dai và thơm ngon, còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi cơm lam với thịt ếch nồng cay trong ngày mưa gió nhỉ? Nhanh tay lưu lại công thức cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
Món thịt ếch xào sả ớt tuyệt vời cho những ngày se lạnh
Ếch không chỉ được coi là một nguồn thực phẩm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất béo, vitamin A, B, D và E, cũng như nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt và đồng. Thịt ếch rất có lợi cho những người bị thiếu máu. Protein trong thịt ếch giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương ở bệnh nhân tiểu đường.
Trong đông y, thịt ếch bản chất có tính lạnh, vị ngọt, không độc, bổ gan, lợi tiểu, thanh nhiệt, ăn ngon và an toàn. Ngoài ra, ếch còn được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho mẹ sau sinh và mẹ mới sinh.
Ếch đặc biệt có lợi trong việc điều trị suy dinh dưỡng ở trẻ em, đặc biệt là vì hàm lượng canxi cao. Hỗ trợ điều trị chứng ra mồ hôi trộm về đêm, chán ăn, ho và sốt ở trẻ em.
.jpg)
Cách để làm sạch thịt ếch mà ít người biết
Hy vọng với những chia sẻ về cách để làm món ếch xào sả ớt và những ưu điểm của món ăn ngon này, bạn đọc có thể thuận tiện hơn trong việc nấu nướng hàng ngày và có được những món ăn ngon cho gia đình của mình.
