Hướng dẫn làm món gà chiên mắm ngon mà rất đơn giản

Các món chế biến từ thịt gà luôn có sức hấp dẫn đối với cả người lớn và trẻ nhỏ. Món ăn này ngoài việc cung cấp nguồn protein dồi dào thì còn giúp cho cơ thể hấp thụ được nhiều acid amin và photpho. Đây cũng là loại thực phẩm tuyệt vời dành cho những người có nhu cầu muốn làm săn chắc cơ bắp. Có nhiều cách chế biến thịt gà nhưng món gà chiên mắm với độ ngon của mình có sức hút vô cùng mạnh mẽ. Và hướng dẫn làm món gà chiên mắm ngon ngay dưới đây sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn này chỉ trong vài nốt nhạc.

Gà chiên mắm là món ăn được nhiều người yêu thích

Hướng dẫn làm món gà chiên mắm ngon với công thức đơn giản nhất

So với cách chế biến các món gà khác thì gà chiên mắm được mọi người đánh giá cao về độ vừa miệng, dễ ăn và béo ngậy. Bạn có thể thoải mái ăn món này mà không sợ bị ngấy hoặc cảm thấy chán. Món gà chiên mắm dù là ăn với cơm trắng hay với bánh mì cũng đều ngon. Do đó mà món ăn này đang trở thành món tủ của nhiều gia đình.

Và để làm được món gà chiên mắm bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt gà (nếu chọn phần cánh gà hoặc đùi gà thì bạn hãy chọn 4 – 5 cái). Bạn có thể chọn chân gà hoặc các phần thịt gà khác và số lượng khác nhau tùy theo nhu cầu khẩu vị của gia đình, cũng như số lượng người ăn thực tế.
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành khô
• Các loại gia vị thường dùng như dầu ăn, đường, nước mắm, ớt bột, hạt tiêu...

Về phần chọn thịt gà bạn chú ý chọn mua con gà còn phải tươi, chắc thịt, không có mùi hôi và không có nốt đỏ.

Thịt gà cần chọn loại tươi có độ săn chắc và không có mùi hôi

• Sơ chế

Mua xong đầy đủ các nguyên liệu thì bạn bắt tay vào công đoạn sơ chế với những bước sau:

• Bước 1: đem thịt gà đi sát muối khoảng 2 – 3 lần rồi rửa sạch lại với nước, để khô.
• Bước 2: chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: bắc nồi lên bếp rồi cho thịt gà vào luộc sơ qua, vớt thịt gà ra và để ráo.
• Bước 4: bóc tỏi, hành khô rồi đập dập và chắt lấy nước còn phần bã thì để riêng.
• Bước 5: cho thịt gà vào một cái tô lớn. Sau đó cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, đổ bát nước cốt hành khô và tỏi vào rồi trộn đều. Ướp thịt gà trong thời gian là 20 phút (nếu số lượng nhiều hơn thì để thời gian lâu hơn).

• Cách làm

Hoàn thành xong những bước của công đoạn sơ chế giờ bạn sẽ chuyển sang làm món gà chiên mắm với các bước gồm:

• Bước 1: pha nước mắm để chiên gà trong lúc chờ ướp thịt. Bạn lấy một cái bát con rồi cho 1 thìa nước mắm, 4 thìa cafe đường, 2 thìa café tiêu xay rồi khuấy đều cho các loại gia vị hòa vào nhau.
• Bước 2: bắc chảo lên, đổ dầu vào và đun dầu cho tới khi nóng già. Khi dầu đã nóng bạn thả thịt gà vào và bắt đầu chiên. Chú ý để cho mức lửa vừa phải để gà không bị cháy phía bên ngoài mà sống phía bên trong. Khi gà đã chín vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa.

Rán gà cần cho lửa vừa phải để gà được chín đều

• Bước 3: đập dập tỏi, thái miếng to rồi cho vào một cái chảo để phi vàng. Sau đó thì vớt tỏi ra.
• Bước 4: cái chảo vừa phi tỏi cho phần tỏi và hành khô đã giã nát khi nãy vào trong chảo và phi thơm. Đổ bát nước mắm đã pha để chiên gà vào trong chảo rồi đổ toàn bộ thịt gà đã chiên vào. Đun sôi trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ.
• Bước 5: khi thấy nước sốt đã bắt đầu trở nên sền sệt thì bạn cho phần tỏi đã phi vàng lên trên, đảo đều rồi tắt bếp và đổ gà ra đĩa.

Món gà chiên mắm ngay sau khi hoàn thành nên thưởng thức ngay để tận hưởng trọn vị độ ngon. Thành phẩm của món ăn sẽ có màu vàng ruộm của thịt gà đan xen với chút sền sệt của nước sốt. Khi ăn bạn sẽ thấy vị mặn ngọt đan xen khiến vị giác cực kỳ kích thích.

Một số điều bạn cần lưu ý khi làm món gà chiên mắm

Bạn cần phải cho thịt gà vào nước nóng để luộc sơ qua vì điều đó sẽ làm cho gà khi chiên nhanh chín hơn. Thêm vào đó phần da gà lúc chiên lên sẽ có màu vàng đẹp mắt và giữ nguyên được độ ngọt của thịt khi không bị quá khô vì rán trong dầu ở thời gian dài.

Gà chiên mắm có màu vàng nhìn rất đẹp mắt

Khi bạn đun thịt gà với phần nước mắm đã pha chế thì cần chú ý để lửa nhỏ nhằm tránh gà không bị cháy. Trong thời gian đó bạn cần liên tục lật đều 2 mặt để thịt gà được thấm đều gia vị hơn.

Trên đây là hướng dẫn làm món gà chiên mắm ngon với công thức rất đơn giản và bạn có thể áp dụng để làm ở nhà bất cứ lúc nào. Đảm bảo sau khi hoàn thành xong món ăn này cả nhà bạn đều sẽ tấm tắc khen ngon và xem đây như món ăn không thể thiếu được trong thực đơn của gia đình.