Món ăn vặt chân gà từ lâu đã được mọi người yêu thích bởi kết cấu dai và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên cách làm món chân gà rút xương cũng trải qua nhiều bước tỉ mỉ.
Chân gà ngâm sả ớt, nộm chân gà hay các món ngon khác đã làm mưa làm gió trong giới ăn vặt những năm gần đây. Dẫu vậy, một trong những nỗi ám ảnh của người chế biến chân gà chính là rút xương. Chân gà kết cấu nhỏ, xương lại nhiều nên việc rút xương dễ bị ảnh hưởng đến hình dáng của chân gà, lại rất tốn thời gian. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn đọc top những cách làm chân gà rút xương siêu đơn giản và hiệu quả nhất.
Mua chân gà ở cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hạn sử dụng để tránh những dòng chân gà ngâm hóa chất kém chất lượng.
Chân gà ngon giúp bạn dễ dàng sử dụng sẽ có những đặc điểm riêng
Mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh, đỏ hoặc vàng, không mùi, không nhờn.
Chân gà được bơm nước thường có hình dáng đẹp, cân đối, khi cầm trên tay, các ngón chân sẽ căng ra, mềm ra. Chân gà bình thường có đặc điểm như cong, không đều về kích cỡ, nhìn có vẻ xấu.
Chân gà mua về nên rửa qua nước muối pha loãng, nếu đông lạnh thì nên rã đông tự nhiên trước khi chế biến. Cắt bỏ hết móng và cắt đầu phần chân gà, chỉ để lại phần thịt ngón chân để sau này dễ dàng rút xương.
Cho đùi gà vào nồi, thêm lượng nước vừa phải, bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi đùi gà chín. Trong khi nấu, vặn lửa lớn, sau đó nhỏ và đun cho đến khi đùi gà chín. Thêm một chút gừng băm để đùi gà thơm hơn.
Cách làm món chân gà rút xương cũng không quá khó khăn
Dùng tăm chọc vào chân gà cho đến khi máu không còn màu hồng. Sau khi đùi chín, cho ngay vào tô nước đá lạnh cho giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
Đặt chân lên thớt và dùng dao cắt dọc các ngón chân và phần thịt giữa bàn chân gà. Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn vào đầu móng chân gà để lộ phần xương đầu tiên. Sau đó da bị bong ra và khớp bị phá hủy cho đến khi không còn xương, chỉ còn lại gân.
Các đường rãnh phải khéo léo để xương có thể dễ dàng lấy ra và chân gà vẫn giữ được hình dạng ban đầu.
Sau khi đã có chân gà rút xương thành phẩm, bạn có thể nghĩ đến những món ngon huyền thoại dưới đây.
Chân gà rút xương hấp sả Hay còn gọi chân gà sả tắc rất phổ biến tại các quán ăn và được nhiều người yêu thích vì dễ ăn. Chân gà có vị dai sần sật, kết hợp vị cay ấm của sả, vị chua nhẹ của tắc, giúp hòa quyện vị ngon và khiến nhiều người mê đắm.
Nguyên liệu sẵn có và cách chế biến cũng đơn giản khiến nó trở thành một món ăn vô cùng độc đáo và ngon miệng. Chân gà rút xương được chiên giòn, sau đó, trộn với lớp sốt hấp dẫn, với màu sắc siêu thơm ngon. Món ăn này rất bắt miệng nên được nhiều người thưởng thức làm món nhậu cuối tuần.
Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của nhiều người
Mùa hè là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức món nộm chân gà rút xương giòn rụm với hành lạnh và nước dùng cay cay. Các thành phần rất đơn giản và có thể được thực hiện tại nhà một cách hiệu quả, tiết kiệm thời gian và thưởng thức như một món nhậu, món ăn vặt tuyệt vời.
Chân gà rút xương không qua luộc cũng có thể rút xương nhưng sẽ khó hơn tương đối nhiều. Vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ưu tiên luộc chân gà trước để làm chân gà rút xương. Hầu hết các món ngon từ nguyên liệu này cũng đều cần luộc trước, vì vậy bước này không gây tốn thời gian hay lãng phí cho bạn.
Chân gà rút xương dạng công nghiệp có kích thước lớn, ít dai hơn, thích hợp cho một số món ăn vặt. Tất nhiên thì chân gà ta cũng có vị ngon riêng, nhưng chúng nhỏ hơn, nhiều xương nên tương đối khó rút xương hơn.
Nên ưu tiên một địa chỉ cung cấp chân gà chất lượng, một dòng chân gà có nguồn gốc xuất xứ và cân nhắc chọn lựa loại sản phẩm như những lưu ý phía trên. Chân gà phải đảm bảo chất lượng cao nếu bạn muốn sử dụng để đảm bảo sức khỏe và tránh nguy cơ.
Hy vọng với cách làm chân gà rút xương được chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ dễ dàng rút xương chân gà và có được những món ngon mới lạ miệng để cùng thưởng thức với bạn bè và gia đình.
