Bí quyết nấu món gà rang gừng thơm nức lôi cuốn cả nhà

Việc chọn món ăn vừa có hương vị hấp dẫn lại vừa phù hợp với các thành viên trong nhà là điều không đơn giản với các bà nội trợ. Nhất là những nhà có cả người già và trẻ nhỏ thì việc chọn món càng cần chú trọng hơn. Nếu bạn đang không biết nên chế biến món gì cho cả nhà vào cuối tuần này thì hãy đừng ngần ngại mà chọn món gà rang gừng. Đặc biệt khi áp dụng bí quyết nấu món gà rang gừng thơm nức bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ về tài nấu ăn của mình, cũng như làm cho mọi người có bữa cơm no căng bụng.

Gà rang gừng – món ăn truyền thống miền Bắc được nhiều người yêu thích

Chia sẻ bí quyết nấu món gà rang gừng thơm nức

Gà rang gừng là món ăn truyền thống của miền Bắc. Món ăn này nổi tiếng với hương vị đậm đà, béo ngậy, đầy lôi cuốn khi cùng thưởng thức với cơm trắng. Bất kể là người lớn tuổi hay trẻ nhỏ đều bị hương vị thơm ngon của món gà rang gừng mê hoặc. Cách chế biến món gà này cũng khá đa dạng nhưng dưới đây là bí quyết giúp bạn nấu món gà rang gừng cực kỳ thơm ngon và chuẩn vị.

• Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà rang gừng cho 4 – 5 người ăn thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt gà
• 100gr gừng tươi
• 5 lá chanh tươi
• Rượu trắng khoảng 1 muỗng canh
• Các loại gia vị như muối hạt, dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường...

Bạn nhớ chọn mua thịt gà có màu hồng tự nhiên hoặc là màu vàng nhạt, da phải sáng bóng. Bên cạnh đó thịt gà còn không được mềm, phải có độ đàn hồi và săn chắc. Thịt gà có tươi ngon thì món ăn mới có được sự hấp dẫn cả về hương vị lẫn thẩm mỹ.

Nguyên liệu làm món gà rang gừng không quá phức tạp

• Sơ chế

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu bước tiếp theo bạn sẽ tiến hành sơ chế với các bước sau:

• Bước 1: rửa sạch thịt gà bằng cách chà xát với muối hạt rồi rửa lại bằng nước. Sau đó bạn pha ½ thìa muối hạt cùng 1 muỗng canh rượu trắng với nhau rồi dùng hỗn hợp đó để chà xát lên miếng gà. Làm xong thì lại rửa với nước.
• Bước 2: để gà ráo nước rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.
• Bước 3: lấy 1/3 lượng gừng ra đập dập, còn 2/3 lượng gừng thì đem cắt thành từng sợi nhỏ.
• Bước 4: lá chanh rửa sạch rồi cắt thành sợi.
• Bước 5: cho thịt gà đã chặt vào một cái bát to. Sau đó cho gừng băm vào bát, đổ lên trên là 1 muỗng café muối, 1 muỗng café mì chính, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café đường. Trộn đều để thịt gà được ngấm đầy đủ các loại gia vị. Để ướp thịt gà trong khoảng thời gian từ 30 – 60 phút.

Thịt gà cần được ướp đủ các loại gia vị và để ngấm trong 30 – 60 phút

• Cách làm

Hoàn thiện xong các bước trong công đoạn sơ chế bạn sẽ chuẩn bị các dụng cụ cần thiết để chính thức làm món gà rang gừng. Các bước làm món gà này gồm có:

• Bước 1: cho 1 muỗng canh dầu ăn vào trong chảo rồi đun nóng lên.
• Bước 2: cho phần gừng đã thái sợi vào trong chảo, đảo với lửa lớn khoảng 2 phút. Cho tới khi gừng đã bắt đầu có mùi thơm thì bạn cho phần thịt gà đã ướp vào trong chảo và đảo đều tay trong khoảng 4 – 5 phút.
• Bước 3: khi thấy thịt gà đã bắt đầu săn lại thì bạn cho thêm ½ chén nước ăn cơm vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đun chỗ thịt gà này trong khoảng 15 – 20 phút.
• Bước 4: nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình. Chờ cho đến khi nước gà dần cạn, trở nên sền sệt thì rắc một chút lá chanh lên phía trên và tắt bếp.

Giờ bạn chỉ việc bỏ gà ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức món gà rang gừng vẫn còn đang nóng hổi, bốc hơi nghi ngút với mùi thơm lừng thật khó cưỡng.

Nấu món gà rang gừng bạn cần chú ý điều gì?

Yêu cầu của món gà rang gừng là sau khi hoàn thiện thịt gà phải có màu vàng ươm, nhìn đẹp mắt. Khi cắn miếng thịt gà phải dai ngon, mềm ngọt và có hượng vị đậm đà do được tẩm ướp từ các loại gia vị. Cộng thêm chút cay nồng nhẹ của gừng và mùi thơm đặc trưng của lá chanh sẽ khiến món ăn thêm phần dậy mùi, cuốn hút hơn.

Món gà rang gừng sau khi hoàn thành có sức lôi cuốn mạnh mẽ người ăn

Ngoài ra, bạn còn cần chú ý là công đoạn sơ chế thịt gà đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ để gà không bị hôi. Cách rửa bằng muối hạt rồi lại dùng rượu trắng sẽ giúp khử đi mùi hôi của thịt gà một cách hiệu quả mà lại nhanh chóng.

Tùy vào từng loại gà và độ dai của thịt mà thời gian để bạn đun thịt trong khi chế biến sẽ khác nhau. Tuy nhiên bạn nên nhớ là không nấu gà quá lâu vì như thế sẽ khiến cho miếng thịt gà bị chín kỹ quá, mất đi độ ngọt, ngon tự nhiên.

Hy vọng sau khi áp dụng bí quyết nấu món gà rang gừng thơm nức ở trên bạn sẽ thêm tự tin về tài nấu ăn của mình và nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của mọi thành viên trong nhà.