Nạc Mông Cừu

Thịt cừu nói chung là thịt đỏ được nghiên cứu là tốt và lành mạnh với sức khỏe người dùng. Thịt cừu còn chứa nhiều chất sắt hơn cả thịt gà và cá, thịt cừu bên cạnh đó lại rất giàu vitamin và khoáng chất để cơ thể hoạt động hiệu quả. Chính vì thế, từ lâu thịt cừu đã được các nước phát triển như phương Tây yêu thích và sử dụng thường xuyên. Một trong số những phần thịt cừu đáng giá nhất phải kể tới phần nạc mông cừu với chất lượng thịt hoàn hảo và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Đặc điểm của thịt nạc mông cừu

Thịt nạc mông cừu là phần thịt có vị trí từ thắt lưng chạm tới phần chân sau của cừu, đây là phần nhiều thịt và thịt dày nhất của con cừu. Thông thường, phần thịt này sẽ được chia làm ba miếng nhỏ hơn là hai phần đầu chóng, và một phần cuối chóp.

Thông thường, thịt cừu là một loại thịt có mùi khá đặc trưng, cùng tương tự như thịt bò thịt trâu, mùi vị của thịt cừu còn nặng hơn vài phần. Chính vì thế, để khử mùi cho thịt cừu, những người chế biến đã sử dụng rượu và gừng tươi để khử mùi và đây cũng là hai gia vị không thể thiếu của các món ăn được chế biến từ thịt cừu.

Thịt cừu là một trong những loại thịt đỏ giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng nhất. Hàm lượng protein trong thịt cừu khoảng 26%, hàm lượng chất béo từ 17-21% kèm theo đó là rất nhiều vitamin như B12, chất kẽm, creatine , niacin… Chính vì vậy mà thịt cừu được các nước phương Tây cực kỳ ưa chuộng và sử dụng nhiều trong các bữa ăn hàng ngày.

Thịt cừu cũng có nhiều công dụng chữa bệnh và nâng cao sức khỏe của người sử dụng như: cải thiện tình trạng thiếu máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, có lợi cho sự phát triển của cơ bắp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống stress oxy hóa...

Cách chọn thịt cừu tươi ngon nhất

Theo quan niệm của các nước phương Tây, thịt cừu mang lại sự ấm cúng cho gia đình và sự may mắn cho người sử dụng. Tuy nhiên, ở Việt Nam, thịt cừu lại là loại thực phẩm hiếm có khó tìm. Hầu như muốn mua thịt cừu tươi sống thì tương đối khó, chính vì vậy nhiều người đã lựa chọn mua các phần thịt cừu đông lạnh được nhập khẩu về nước ta. Để lựa chọn được phần thịt cừu ngon và đảm bảo dinh dưỡng, các bạn cần chú ý:

• Thịt cừu nói chung và nạc mông cừu phải có độ mịn màng, khi nhấn tay vào bề mặt thì thịt có độ đàn hồi nhưng không được để lại vết lõm.Thịt càng tươi thì càng có độ đàn hồi và độ dẻo cao hơn. Không nên mua miếng thịt đã có màu thâm tím hoặc có dấu hiệu bị không khí vào túi chân không vì điều này chứng tỏ khâu bảo quản hàng đông lạnh không còn được đảm bảo.

• Thịt cừu là một trong số những loại thịt có mùi đặc trưng, mùi này nặng hơn ở phần mỡ cừu. Càng nhiều mỡ thì miếng thịt càng nặng mùi hơn và với người Việt chưa quen ăn thì có thể sẽ có cảm giác khó chịu.

• Thịt mông cừu có lẫn phần mỡ bên ngoài, các bạn có thể lựa chọn các phần thịt phía trong thì sẽ nhiều nạc và ít mỡ hơn.

Sơ chế thịt cừu để loại bỏ mùi hôi

Với mùi hôi đặc trưng của thịt cừu, nhiều người sẽ có cảm giác không quen khá khó chịu. Chính vì vậy trước khi chế biến các bạn cần sơ chế để loại bớt mùi khó chịu này giúp món ăn được thơm ngon hơn. Các bạn có thể dùng rượu rửa qua miếng thịt cừu, mùi rượu vừa có tác dụng làm sạch vừa loại bỏ mùi hôi một cách hiệu quả.

Ngoài ra, các bạn còn có thể sử dụng gừng giã nhỏ và sát lên miếng thịt để giúp miếng thịt được thơm và ngon hơn.

Món thịt nạc mông cừu cực kỳ thích hợp để các bạn trổ tài làm các món như nướng, hầm, chiên. Ở nước ngoài, thịt mông cừu được làm thành những món filet khá ngon và hấp dẫn, một số nơi còn chế biến món thịt cừu nướng tỏi hoặc thịt cừu sốt cà ri siêu hấp dẫn.