Đùi Cừu

Đùi cừu - một trong số các nguyên liệu cao cấp mà nhiều người thường chỉ thấy trên phim ảnh. Hiện sản phẩm đùi cừu đã có mặt ở Việt Nam với hệ thống phân phối hàng đông lạnh đảm bảo nhất - Zin Food. Đùi cừu với giá trị dinh dưỡng cao, thịt ngon, ngọt, đậm vị có thể được sử dụng để các bạn trổ tài nội trợ đãi cả gia đình mình vào những dịp cuối tuần hay lễ tết.

Đặc điểm của đùi cừu đông lạnh

Đùi cừu (tiếng Anh còn gọi là Lamb Leg Bonein) là phần thịt đùi cừu nguyên khối được tách ra khỏi phần chân và phần bụng dưới của con cừu. Phần thịt ở đùi cừu bao gồm nhiều cơ vận động với các mô liên kết chặt chẽ. Bên cạnh đó, đùi cừu nguyên khối còn có một chiếc xương dài và to nằm ở giữa phần thịt. Đùi cừu thường được chia thành các phần nặng từ 2,5 tới 3kg để người mua dễ dàng lựa chọn theo ý thích của mình.

Thịt đùi cừu có đặc điểm là thịt nhiều gân cơ nên hơi dai, chắc thịt, không có mỡ, chỉ có một lớp da bao quanh ở bên ngoài và phần xương to ở giữa đùi. Thịt đùi cừu khá ngọt, hơi dai giòn, không ngán, và không bị mềm như những phần thịt cừu khác.

Đùi cừu đông lạnh được cấp đông nguyên khối, tiện vận chuyển và giữ được hương vị tươi ngon không thua kém các sản phẩm thịt tươi.

Đùi Cừu Nhập Khẩu

Giá trị dinh dưỡng có trong đùi cừu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu, đùi cừu nói riêng và thịt cừu nói chung có thể cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể và có nhiều chất có lợi cho sức khỏe người sử dụng. Đùi cừu có nhiều protein nên khi sử dụng các bạn hạn chế ăn cùng các món khác chứa nhiều protein để đỡ làm cơ thể quá tải. 

Dưỡng chất quan trọng nhất và cũng đáng chú ý nhất trong đùi cừu đó là chất sắt, kẽm, đạm và nhiều loại vitamin. Chính vì vậy sử dụng thịt đùi cừu bổ sung chất sắt cho những người thiếu máu, giúp cải thiện trí nhớ, tuần hoàn máu lên não tốt. Lượng kẽm nhiều trong thịt đùi cừu có thể nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, giảm bớt khả năng nhiễm trùng, làm lành vết thương. Các vitamin giúp cơ thể hoạt động tốt, giàu năng lượng. Thịt cừu ngoài ra còn mang tính ấm nóng, thích hợp sử dụng trong mùa đông hoặc trong những nơi giá lạnh.

Thịt đùi cừu nấu thế nào cho chuẩn?

Với đặc thù khá riêng biệt, thịt đùi cừu nhìn chung thích hợp nhất để làm các món như nướng hoặc hầm. Phần thịt đùi đậm đà hương vị, bao gồm cả xương thì sẽ thêm được vị ngọt từ tủy xương. Một trong những món được các nhà hàng, những đầu bếp chuyên nghiệp ưa thích đó chính là món đùi cừu nướng cả tảng. Với nguyên phần đùi được tẩm ướp gia vị và nướng lên, vừa giữ được hoàn hảo độ ẩm, phần nước ngọt của thịt… một cách tuyệt vời. Đây cũng là món ăn đã khiến không ít thực khách tại Việt Nam đã mê mẩn và tìm bằng được nguyên liệu đùi cừu để về chế biến cho gia đình mình thường thức. Ngoài món nướng, đùi cừu còn có thể sử dụng để hầm cũng là một món ngon và được nhiều người lựa chọn, đùi cừu rút xương thì thích hợp để làm các món cuốn hoặc nhồi gia vị, áp chảo...

Lưu ý đùi cừu mang tính nóng vì vậy không nên tẩm ướp quá nhiều gia vị có tính nóng khác như hạt tiêu, ớt, đinh hương, hồi, hay quế vì nó sẽ có thể khiến hệ tiêu hóa của bạn khó chịu.

Những món ăn từ thịt đùi cừu nhìn chung có độ béo vừa phải, dù là món hầm hay nướng, áp chảo đều cho hương vị đậm đà, các bạn nên dùng bếp than hoa và làm cách thông dụng nhất để khử mùi hôi của thịt cừu là dùng một củ tỏi cắt đôi vào lò khi nướng.