Nếu bạn muốn biết gầu bò làm món gì ngon tại nhà, vừa đơn giản lại vừa nhanh chóng thì nhất định không thể bỏ qua phần chia sẻ ở phần dưới đây. Những miếng gầu bò giòn giòn sần sật làm món lẩu, kho hay xào thì ngon?
Có cách nào chế biến nguyên liệu này vừa đơn giản mà vừa nhanh tại nhà? Nếu bạn cũng đang có những thắc mắc này thì hãy lưu ngay các tips hay để nấu gầu bò siêu ngon với các món đơn giản ngay phần dưới đây.
Gầu bò là phần thịt nằm ở gần ức của con bò, kéo dài từ phần cổ cho đến ngực. Đây là phần thịt có cả nạc và cả mỡ đan xen, tuy nhiên mỡ tại phần gầu không nhiều bằng phần thịt ba chỉ. Bởi vì là phần nằm gần ức bò, nên thịt gầu thường sẽ chịu sự tác động trong quá trình bò nhai cỏ và nuốt thức ăn. Đây cũng chính là lý do khiến thịt gầu bò có độ giòn giòn dai dai hơn những phần thịt khác.
.jpg)
Gầu bò là phần thịt gần ức bò và có giá trị dinh dưỡng cao
Có hai loại gầu bò là gầu mềm và gầu giòn, nhìn chung thì phần thịt này rất giống thịt nửa nạc nửa mỡ nên nhiều người cũng dễ nhầm lẫn. Bởi vì có cả nạc lẫn mỡ đan xen nên gầu bò có thể dùng để làm nhiều món ăn, từ lẩu, nướng, xào,... Không chỉ có hương vị thơm ngon, dai dai giòn giòn, béo béo nhưng không bị ngấy. Gầu bò còn là phần thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, chất béo, hàm lượng sắt, kẽm, vitamin B12 và một số khoáng chất quan trọng. Chính vì vậy mà thịt này cũng được dùng để bồi bổ sức khỏe, tăng đề kháng cho người sử dụng.
Gầu bò có thể làm được rất nhiều món khác nhau, từ những món khô cho đến món nước. Vậy thì phần dưới đây sẽ mách cho bạn một vài món ngon được làm từ thịt gầu bò siêu ngon và siêu đơn giản.
Đầu tiên là gầu bò mua về rửa sạch, sau đó cho thịt vào nước cùng với hành tím, gừng, hành tây đã được nướng trước đó. Nấu cho đến khi nước sôi thì vớt thịt ra rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa. Tiếp đó phần gầu bò nãy sẽ bỏ vào nước luộc trong khoảng 40 đến 50 phút rồi vớt ra cắt mỏng vừa ăn.
Lẩu gầu bò siêu ngon với cách chế biến siêu đơn giản và nhanh chóng
Các loại rau củ cần được sơ chế, xắt ra thành từng miếng vừa ăn. Bỏ phần xương bò đã rửa sạch vào nồi nước nấu sôi để trần sơ qua nhằm loại bỏ mùi hôi. Sau đó mới cho lượng nước vừa ăn vào hầm xương bò trong khoảng 3 đến 4 tiếng cho nước ngọt. Khi đã hầm được nửa thời gian thì bạn cho thêm khoảng một ít quế, gừng đập dập và hồi cho nước dùng thơm hơn.
Tiếp đến sẽ cho dầu vào chảo, cho cần tây, thơm, cà chua vào đảo đều, nêm nếm một chút cho vừa ăn. Rồi đổ phần rau củ đã xào sơ này vào nồi nước dùng, tiếp tục nêm nếm nước dùng. Sau đó cho phần thịt gầu bò vào và nấu khoảng 10 phút để mọi thứ chín đều là đã có thể thưởng thức.
Sau khi mua gầu bò về thì sẽ đem rửa sạch với nước, rồi tiến hành nêm nếm một chút gia vị, không cần quá mặn. Trong lúc chờ gia vị ngấm thì gừng băm nhuyễn và sả đập dập. Bắc một nồi nước lên nấu sôi, rồi thả gừng sả đã sơ chế vào nêm nêm thêm một ít gia vị cho vừa ăn. Lúc nước sôi thì có thể thả thịt gầu bò vào, luộc trong vòng khoảng 1 tiếng với lửa vừa.
Tiến hành pha chế nước mắm, bằng cách giã nhuyễn hoặc là băm tỏi ớt, cùng với một lượng đường vừa đủ, 1 ít bột ngọt. Đổ khoảng 4 muỗng canh mắm ngon và 2 muỗng rưỡi nước lọc cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều. Độ mặn, ngọt có thể được điều chỉnh gia giảm bằng cách thêm các gia vị.
Thành phẩm món gầu bò luộc siêu đơn giản mà ngon tại nhà
Sau khi thịt đã chín thì vớt thịt ra thái mỏng vừa ăn, bạn có thể ăn kèm với rau sống chấm nước mắm.
Rất hy vọng những thông tin trên đã có thể giúp bạn biết được làm món gì ngon với nguyên liệu gầu bò. Hãy bỏ túi ngay những cách làm này để có thể chế biến tại nhà, vừa tiết kiệm vừa nhanh lại còn đơn giản để gia đình cùng thưởng thức.
