Sự khác biệt giữa thịt đỏ và thịt trắng

Thịt thực phẩm không thể thiếu

Đặc điểm của thịt đỏ

Trước tiên, thịt đỏ là tất cả các loại thịt động vật có màu đỏ như màu máu, đôi khi nấu chín vẫn còn màu đỏ hoặc màu tối sẫm bao gồm các loại gia sức nói chung như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt dê… Thịt đỏ có giàu myoglobin và hemoglobin, và màu của hai protein này có đặc điểm màu đỏ máu, đây là nguồn gốc khiến cho thịt có màu đỏ đậm. Thịt đỏ nói chung thường có hương vị đậm đà, kích thích vị giác.

• Giá trị dinh dưỡng của thịt đỏ: Không thể phủ nhận được rằng thịt đỏ cung cấp cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Thịt đỏ có chứa nhiều Protein và năng lượng, vitamin B12 (giúp sản sinh DNA, nuôi dưỡng các tế bào thần kinh và hồng cầu), niacin và vitamin B6. Thịt bò và thịt lợn dồi dào hàm lượng protein, sắt và kẽm hơn nhiều các loại thực phẩm khác. Ví dụ thịt bò có chứa hàm lượng kẽm nhiều gấp 11 lần so với cá ngừ và gấp 3 lần lượng sắt so với cải bó xôi. Thịt đỏ còn chứa những axit béo có lợi cho sức khỏe như omega 3, omega 6. Ngoài ra, thịt đỏ có hàm lượng chất sắt cao, một thành phần tạo máu mà các thiếu nữ hay phụ nữ ở độ tuổi sinh sản thường hay thiếu.

Thăn bò úc nhập khẩu

• Lợi ích của thịt đỏ với sức khỏe người dùng: Trước tiên, sử dụng thịt đỏ giúp bạn cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, thịt đỏ còn giúp cơ thể bạn bổ sung sắt tránh tình trạng thiếu máu, sản sinh DNA nhờ vitamin B12, Omega có tác dụng hiệu quả tới hệ thần kinh. Thịt đỏ cực kỳ phù hợp với những ai có thể trạng ốm yếu, mới ốm dậy, cần bổ sung dinh dưỡng và chất.
• Thịt đỏ và những tác hại đối với sức khỏe: Bên cạnh những tác dụng trên, thì thịt đỏ cũng có thể gây ra một vài trường hợp không tốt cho sức khỏe như: Chứa nhiều cholesterol hơn thịt trắng, chứa chất béo bão hòa có thể có hại cho tim mạch; ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ chưa qua chế biến có thể tăng khả năng mắc ung thư như ung thư vú, tuyến tiền liệt và đường ruột.

Dẻ sương bò mỹ

Đặc điểm của thịt trắng

Thịt trắng là tên gọi chung của nhóm thịt nhạt màu hơn so với thịt đỏ, bao gồm thịt gia cầm như gà, vịt, ngan, ngỗng… và hải sản như cá, tôm… sau khi chế biến thì thịt thường biến thành màu trắng ngà và không có những màu đậm. Thịt trắng nhìn chung có hương vị nhạt hơn, vị thanh và không quá đậm đà.

• Giá trị dinh dưỡng của thịt trắng: Thịt trắng có thể cung cấp hàm lượng chất protein phong phú, và hàm lượng chất béo thấp, vì vậy thịt trắng thường không gây ra bệnh "ba cao" gồm huyết áp cao, mỡ máu cao và đường trong máu cao. Thịt trắng đặc biệt có chứa nhiều protein dễ được cơ thể hấp thụ, nhất là protein trong cá. Ngoài ra, trong thịt trắng cũng có chứa Vitamin A, nhóm B, sắt, kẽm,…

Đùi tỏi gà nhập khẩu

• Lợi ích của thịt trắng đối với sức khỏe người dùng: Thịt trắng chứa nhiều axit béo không bão hòa, có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và mạch máu não, giảm nguy cơ ung thư. Vì thế thịt trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người đang thực hiện chế độ ăn uống để giảm cân, giảm cholesterol và những người muốn áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh, dẻo dai.
• Những hạn chế của thịt trắng đối với sức khỏe: thịt trắng là sản phẩm khá an toàn cho sức khỏe, chỉ không giàu dinh dưỡng như thịt đỏ. Ngoài ra, thịt ngan, vịt có tính hàn, khó tiêu hơn so với thịt gà.

​​​​​​​​​​​​​​

Thịt gà là thịt trắng hay thịt đỏ

Như vậy, thịt đỏ và thịt trắng đều có những ưu điểm và hạn chế đối với sức khỏe của người sử dụng, tuy nhiên, việc loại bỏ 1 trong 2 loại thịt trên ra khỏi khẩu phần ăn đều không thực sự đem lại hiệu quả tích cực đối với sức khỏe mà còn có khả năng làm thiếu hụt dinh dưỡng. Do đó, cách tốt nhất chính là cân bằng và kết hợp với những loại thức ăn khác như rau củ quả.