Thịt kho tàu cung cấp chất dinh dưỡng cho trẻ em

Đối với người lớn thì thịt kho tàu là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Thế nhưng bạn cũng cần lưu ý không nên ăn quá nhiều bởi món ăn này chứa khá nhiều cholesterol và axit béo. Món thịt kho tàu cũng mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Thịt kho tàu mềm dễ ăn nên được các bạn nhỏ yêu thích. Món ăn này sẽ cung cấp nhiều chất béo cho trẻ khi đang ở độ tuổi phát triển.

Ý nghĩa đặc biệt của món thịt kho tàu trong mâm cơm ngày Tết

Nhiều gia đình Việt từ miền Bắc cho đến miền Nam đều chọn nấu món thịt kho tàu trong bữa cơm của cả gia đình. Các bạn có thể nấu chung thịt với trứng cút rồi ăn cùng cơm trắng, dưa cải muối, củ kiệu. Vị mặn, ngọt, béo của thịt và trứng kết hợp vị chua cay của dưa cải muối sẽ đem lại hương vị cực kỳ hấp dẫn, bùng nổ trong vị giác của bạn. Món thịt kho tàu còn là một món ăn đặc trưng trong mỗi dịp Tết nguyên đán, thấy thịt kho tàu như thấy Tết kề bên. Để các bạn có thể làm món thịt kho tàu sao cho chuẩn vị nhất, cùng tham khảo công thức dưới đây.

Bí quyết chọn thịt phù hợp nhất để làm thịt kho tàu                 

Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể chọn thịt nạc vai, thịt chân giò… để làm món thịt kho tàu. Nhưng có lẽ dùng thịt ba chỉ rút sườn để làm thịt kho tàu sẽ ngon mắt nhất, bởi tỉ lệ mỡ và nạc đồng đều, thịt và mỡ xen kẽ nhau. Để có nồi thịt kho thơm ngon nhất thì bạn cần lưu ý khi đi mua thịt như sau:

• Chọn thịt mới, có màu hồng nhạt, sờ lên thấy có độ đàn hồi và không có mùi hôi.
• Phần nạc không bị khô hoặc có màu lạ, phần bì không quá dày.
• Nên chọn thịt sao cho lớp mỡ và nạc xen kẽ nhau.

Công thức chế biến thịt kho tàu thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm món thịt kho tàu:

• 5 lạng thịt heo.
• 3 củ hành khô.
• 1 củ tỏi.
• 1 quả dừa tươi.
• 10 quả trứng cút.
• Hành lá.
• Đường nâu.
• Hạt tiêu, mắm, muối, mì chính và dầu ăn.

Cách làm thịt kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa nhiều lần với nước, ngâm nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó bạn hãy vớt thịt ra rồi rửa lại với nước.
• Hành, tỏi băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Bổ dừa lấy nước, cùi dừa thái miếng mỏng.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt sau khi rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, không thái quá nhỏ bởi nếu kho thịt sẽ bị nát. Ướp thịt cùng với các gia vị sau:

• 1 hành tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng bột ngọt
• 2 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng đường
• 2 thìa dầu ăn
• 1 muỗng hạt tiêu.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút để cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Luộc trứng

Cho trứng cút vào nồi, luộc trong thời gian 15 phút. Lưu ý nên cho 1 muỗng dấm và 1 chút muối để trứng chín nhanh hơn, không bị vỡ và dễ lột vỏ.

Sau khi trứng luộc chín thì vớt ra rồi lột vỏ.

Bước 4: Làm nước hàng kho thịt

Quá trình làm nước hàng rất đơn giản và cực kỳ nhanh gọn. Các bạn cho 3 muỗng đường cùng với 4 muỗng nước vào một cái bát, khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ bát đường trên vào đun đến khi nước đường ngả sang màu nâu cánh gián, hơi sánh lại là đã hoàn thành.

Bước 5: Nấu thịt kho tàu

Đầu tiên bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm nửa muỗng nước mắm.

Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm cả cùi dừa cắt nhỏ đảo đều. Đến khi thịt săn lại thì các bạn hãy đổ nước hàng đã chuẩn bị vào đảo đều tay.

Tiếp theo bạn đổ phần nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ để thịt chín mềm và ngấm đều gia vị rồi mới tắt bếp.

Cuối cùng sau khi thịt đã chín, cho thịt ra đĩa rồi rưới thêm nước kho lên trên để món ăn hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm một ít hành lá xắt nhỏ, vài lát ớt, rau mùi để trang trí cho tô thịt thêm đẹp mắt.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho tàu nhai mềm mà không bị nát, thịt trông sánh quyện và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn thấy vị đậm đà của nước kho và vị béo béo của trứng cút và nước dừa.

Từng miếng thịt kho tàu thơm ngon, có vị ngậy đậm đà, thơm mùi nước dừa tươi thật ngon miệng. Hy vọng với công thức chi tiết về cách nấu thịt kho tàu đậm đà tròn vị trên đây, các bạn có thể trổ tài làm món ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.