Má đùi gà có lẽ không còn xa lạ với nhiều người tiêu dùng Việt. Đây là phần thịt nạc, có đủ độ dai, không có nhiều xương như chân hay đùi hoặc cánh. Má đùi gà từ lâu đã là một trong những loại thịt bán chạy nhất trong số các phần thịt gà nói chung. Với độ nạc, ngon, có da mà không ngấy, hơn nữa giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm tương đối cao chính là lý do khiến má đùi gà trở thành sản phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Việt.
Má đùi gà
Đặc điểm của má đùi gà
Má đùi gà là phần thịt ở vị trí phía trên đùi gà bao gồm nhiều thịt hơn phần đùi. Má đùi gà hay được rút xương, còn lại phần thịt đen hay còn được gọi là dark meat, rất giàu dinh dưỡng, đạm, protein, có xen kẽ 1 lượng mỡ vừa phải với phần da mỏng bên ngoài. Với những phần thịt vừa đủ, vừa nạc vừa mỡ vừa có da, thịt má đùi gà bên cạnh đó còn là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng, phù hợp với cả những người ăn kiêng hoặc có chế độ ăn đặc biệt hơn. Phần thịt má đùi gà vừa không quá khô như thịt ức lại vừa có độ dai dai do có các phần gân cơ đùi gà, phần thịt này ăn giòn giòn, chắc thịt rất độc đáo.
Với phần thịt má đùi gà này, món ăn được nhiều người lựa chọn khi chế biến nhất phải kể tới món sốt kem nấm, má đùi gà chiên hoặc sốt phô mai cực hấp dẫn. Ngoài ra, thịt má đùi gà còn phù hợp để chế biến các món khác như thịt hầm, cháo gà cũng thích hợp. Phần thịt má đùi gà nếu rút xương ra còn thích hợp để làm nhiều món như xào lăn, thịt gà xào sả ớt...
Má đùi gà đông lạnh
Giá trị dinh dưỡng của má đùi gà
Má đùi gà với các đặc điểm ở trên đã được nhiều người yêu thích bởi chất lượng thịt và sự thích hợp trong chế biến các món ăn. Phần thịt má đùi gà ngoài ra còn chứa hàm lượng dinh dưỡng khá tốt cho sức khỏe người dùng. Cụ thể trong phần thịt má đùi gà có nhiều calo cho cơ thể hoạt động hàng ngày cùng chất đạm để cơ thể có dinh dưỡng hoàn hảo. Trong thịt má đùi gà cũng có chất béo ở phần da và mỡ. Trong phần thịt này không có carbs vì vậy khá thích hợp với cả những người ăn kiêng, giảm cân hoặc đang cần giữ chế độ ăn lành mạnh. Phần chất béo đến từ protein vừa kích thích hương vị vừa mang lại hương thơm, độ ngậy cho các món ăn, xương và tủy trong phần thịt má đùi cũng khiến các món ăn đậm đà hơn hẳn.
Má đùi gà là phần thịt nâu, vì vậy hương vị của chúng cũng đậm vị hơn so với các phần thịt trắng như thịt ức, lườn gà. Với tỉ lệ xương, thịt, da vừa vặn, má đùi gà ăn cũng khá nạc thích hợp với cả trẻ nhỏ hơn các phần thịt nâu khác như cánh gà hay đùi gà dưới. Với những người ngại gặm xương mà muốn ăn thịt nâu rắn chắc thì đây chắc chắn là một phần thịt hoàn hảo.
Giá má đùi gà
Má đùi gà làm món gì thì ngon?
Má đùi gà thích hợp để làm rất nhiều món ăn ngon, với đặc trưng là sự hoàn hảo trong tỉ lệ nạc, mỡ và xương, thịt má đùi gà hoàn toàn có thể chiều lòng ngay cả những khách hàng khó tính nhất:
- Má đùi gà cực kỳ ngon khi làm các món nướng: vì có tỉ lệ nạc mỡ phù hợp, khi nướng sẽ không bị khô và cũng không cần thêm mỡ bên ngoài vào phần thịt. Để làm các món nướng, các bạn chỉ cần ướp gia vị vừa đủ và nướng trên lửa vừa phải để không làm mất độ ngọt của thịt.
- Má đùi gà làm món om cũng tuyệt vời: Phần má đùi gà có cả xương, da và thịt nâu vì vậy khi om phần thịt có độ ngọt hoàn hảo, không bị khô hay bị bở như phần thịt trắng. Khi om hoặc hầm phần xương tủy và da gà hòa quyện tạo ra sự ngậy ngậy béo béo ngon miệng.
- Má đùi gà nấu cháo hoặc canh cũng cực kỳ ấn tượng, thịt thơm, đậm đà và nhiều dinh dưỡng dành cho những người có sức khỏe yếu, những người mới ốm dậy.
Hiện nay, Zin Foods cung cấp má đùi gà đông lạnh nhập khẩu với chất lượng cao, giá thành đảm bảo giúp các bà nội trợ có thể an tâm hơn khi sử dụng sản phẩm.
