Cốt lết cừu - một trong số những phần thịt cừu được nhiều người ưa chuộng sử dụng để làm thành những món ăn ngon và sang chảnh. Tuy nhiên, với thị trường Việt Nam, thịt cừu còn khá hiếm gây khó khăn cho những người có nhu cầu. Nắm bắt được tâm lý đó, Zin Food đã mang cho khách hàng sản phẩm thịt cừu nói chung và thịt cốt lết cừu đông lạnh được nhập khẩu với chất lượng cao. Với thực phẩm siêu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe này, các bà nội trợ hãy thử một lần đổi vị cho gia đình mình nhé!
Đặc điểm của thịt cốt lết cừu
Trên thực tế, có hai dạng thịt cốt lết cừu đó là cốt lết sườn và cốt lết lưng. Đây là hai phần thịt có giá trị cao nhất trong các sản phẩm thịt cừu, với độ mềm mại tối đa, ngon đậm vị nhất.
- Thịt cốt lết sườn cừu : Nằm ở hai bên xương sống của con cừu và thuộc phần thân trên ở giữa vai tới hông, thịt được lấy giữa các xương sườn từ số 6 tới số 12. Thịt cốt lết sườn có đặc điểm là nhiều mỡ hơn cốt lết lưng nhưng phần mỡ này cũng giúp thịt mềm không khô và có hương vị đậm đà hơn. Thịt cốt lết sườn khá đắt tiền, chúng thường được sử dụng để làm các món ăn như quay hay nướng.
- Thịt cốt lết lưng cừu: Là phần thịt nạc lưng được cắt ngang về phía xương. Thịt cốt lết lưng cừu cũng là phần thịt mềm nhất, nạc, và cũng đắt tiền nhất trong tất cả các loại thịt cốt lết cừu. Các bạn có thể phân biệt được loại thịt này nhờ vào yếu tố xương kèm theo. Cốt lết lưng còn được gọi là thịt nạc cừu có xương. Nếu được cắt từ hai bên của xương sống lưng cừu, thì chúng còn được gọi là cốt lết đôi.
Thịt cốt lết cừu cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là cung cấp protein dồi dào cho cơ thể người dùng. Cốt lết cừu thường được dùng để sử dụng nấu các món ăn sang chảnh như ở các nhà hàng phương Tây: thịt cừu hầm, thịt cừu nướng, steak cừu, cốt lết cừu nấu đậu. Cốt lết cừu vẫn có mùi cừu khá đặc trưng, đòi hỏi người dùng phải biết cách sơ chế và khử mùi hôi một cách hiệu quả có thể bằng gừng hoặc rượu.
Cừu không được nuôi phổ biến như lợn bò hay trâu vì vậy nhìn chung giá thành thịt cừu sẽ cao hơn, ở Việt Nam thường hiếm thấy hơn. Các bạn cần phải tìm những nhà phân phối lớn, những hệ thống siêu thị có các sản phẩm nhập khẩu để mua được thịt cừu chất lượng. Một trong số đó chính là Zinfood với nhiều mặt hàng thịt cừu tươi ngon và đảm bảo nhất.
Cotlet Cừu Nhập Khẩu
Hướng dẫn sử dụng cốt lết cừu đông lạnh đúng cách
Sau khi mua thịt cừu đông lạnh được phân phối ở các hệ thống siêu thị, các bạn cần về cất tủ đá của gia đình mình để bảo quản nếu chưa sử dụng ngay.
Trước khi sử dụng, bạn cần rã đông bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng hoặc để ở nhiệt độ phòng 30-45 phút. Sau khi đã rã đông các bạn không nên cấp đông lại để tránh làm hư hỏng phần thịt.
Các bạn không nên để thịt cốt lết cừu tan đá hoàn toàn mà miếng thịt phải còn hơi cứng phía trong để khi thái thành miếng sẽ dễ dàng hơn và không bị nát. Sau khi thái thành miếng các bạn có thể tẩm ướp gia vị dần, sau khi thịt tan đồng nghĩa với gia vị ngấm đều. Lúc này các bạn có thể tiến hành chế biến được. Hoặc trong quá trình để tan đá, các bạn dùng rượu và gừng ngâm vào miếng thịt để khử mùi hôi của cừu. Sau đó tẩm ướp gia vị và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan đá hết là vừa.
Thịt cốt lết cừu với những người am hiểu về ẩm thực, có thể được biến thành các món ăn siêu sang chảnh như cừu nướng vang đỏ, cốt lết cừu nướng phô mai, cừu nướng mật ong...
