GIỚI THIỆU VỀ BA CHỈ HEO ĐÔNG LẠNH
Ba chỉ heo đông lạnh là gì?
Ba chỉ heo đông lạnh là phần thịt ba chỉ của con heo được cấp đông ở nhiệt độ thấp nhằm bảo quản được lâu dài. Ba chỉ heo là phần thịt nằm ở hai mạn sườn của con heo có sự kết hợp bởi lớp thịt nạc và mỡ tạo nên độ mềm ngậy đặc trưng của miếng thịt ba chỉ.
Đặc điểm của ba chỉ heo đông lạnh
Ba chỉ heo đông lạnh được nhập khẩu ở các nước tiên tiến như Mỹ, Nga, Brazil và các nước khối EU hoặc nội địa. Phần thịt được cắt nguyên tảng hoặc thanh đóng thùng carton và cấp đông ở nhiệt độ âm -40°C trong thời gian ngắn nhằm giữ được độ tươi ngon và thành phần dinh dưỡng của thịt. Sau đó thịt được trữ đông ở kho lạnh nhiệt độ -18°C.
CÁC MÓN ĂN TỪ BA CHỈ HEO
Ba chỉ heo kho
Ba chỉ heo thích hợp với các món kho cho bữa cơm hàng ngày: Ba chỉ heo kho trứng, Ba chỉ heo kho tàu, Ba chỉ heo kho tiêu, Ba chỉ heo kho cá...
Ba chỉ heo luộc
Ngoài món kho, ba chỉ heo cũng rất thích hợp chế biến các món luộc dùng để ăn hoặc món nhậu như: Ba chỉ heo luộc chấm mắm gừng, ba chỉ heo luộc cuốn bánh tráng, ba chỉ heo luộc chấm mắm cáy...
Ba chỉ heo xào
Vì đặc điểm ba chỉ heo có lẫn nạc và mỡ mỏng nên rất thích hợp với các món xào như: Ba chỉ heo xào giá, ba chỉ heo xào dưa, ba chỉ heo xào sả ớt, ba chỉ heo xào hành răm...
Ba chỉ heo chiên rán, nướng
Ngoài các món trên ba chỉ heo rất phù hợp cho món nướng, món chiên rán giòn: Món ba chỉ nướng là món rất quen thuộc với giới trẻ ngày nay và là món khoái khẩu cho dân nhậu. Đặc biệt các món chiên giòn, chiên nổ da là những món ăn hấp dẫn được tạo ra từ ba chỉ heo.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG BA CHỈ HEO
Ba chỉ heo chứa các khoáng chất và vitamin có giá trị dinh dưỡng rất cao: Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B12 và các khoáng chất như kiềm, sắt giúp tăng cường miễn dịch hỗ trợ trong quá trình tái tạo máu. Tuy nhiên, ba chỉ heo có mỡ chứa nhiều chất béo nên chúng ta cần sử dụng điều độ để bảo vệ sức khoẻ.
CÁC LOẠI BA CHỈ PHỔ BIẾN
Ba chỉ heo rút sườn
Ba chỉ heo rút sườn là miếng ba chỉ được rút hết phần sườn giữ lại phần ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ và có giá trị nhất so với các loại ba chỉ khác.
Ba chỉ heo lóc sườn
Ba chỉ heo lóc sườn là phần ba chỉ được lọc bỏ phần sườn dính thịt để tạo ra sườn bẹ. Tuy nhiên, ba chỉ lóc sườn vẫn còn dính ít sụn, ít nạc hơn ba chỉ rút sườn.
Ba chỉ không da lóc sườn
Ba chỉ không da lóc sườn là phần ba chỉ được tạo ra từ ba chỉ lóc sườn, lóc da thường dùng trong các món nướng tảng không da và kho tàu.
Ba chỉ thanh
Ba chỉ thanh được tạo ra từ miếng ba chỉ lóc sườn hoặc ba chỉ rút sườn được cắt thành dải dài đều nhau, Ba chỉ thanh tạo ra để tiện cho khâu chế biến không mất công cắt nhỏ.
SO SÁNH SỰC KHÁC BIỆT GIỮA BA CHỈ HEO ĐÔNG LẠNH VÀ BA CHỈ HEO TƯƠI
- Ba chỉ heo đông lạnh được giữ nguyên giá trị dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon nhờ công nghệ cấp đông nhanh ở nhiệt độ âm -40°C sau đó được bảo quả trữ đông ở nhiệt độ -18°C. Ưu điểm giá thành ổn định không chịu ảnh hưởng bởi thị trường, dễ mua dễ bảo quản.
- Ba chỉ heo tươi là sản phẩm được hình thành ngay sau khi giết mổ, có nguy cơ nhiễm khuẩn khi bảo quản ở chế độ mát 1-2 ngày. Ưu điểm là hàng tươi nên dễ chế biến, bảo đảm độ tươi ngon ban đầu, nhược điểm giá cả có thể biến động, khó bảo quản.
BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG THỊ THEO ĐÔNG LẠNH
Bảo quản đúng cách
Bảo quản dài hạn ở nhiệt độ âm -18°C có thể lên tới thời gian 2 năm. Bảo quản ngắn hạn trong ngăn mát từ 2-4 ngày ở môi trường -5°C. Dùng túi hút chân không hoặc hộp nhựa kín tránh bị mất nước hoặc nhiễm mùi và không để chung với thực phẩm tươi sống tránh nhiễm khuẩn.
Rã đông đúng cách
Để giữ được độ tươi ngon của ba chỉ heo đông lạnh bạn nên rã đông đúng cách. Có thể rã đông trong ngăn mát sau đó lấy ra chế biến là tốt nhất hoặc rã đông trong nước lạnh với phương pháp này bạn nên bọc kín miếng thịt ba chỉ, nếu cần nhanh bạn có thể rã đông ở chế độ rã đông của lò vi sóng tuy nhiên bạn cần chế biến ngay để tránh nhiễm khuẩn.
LÝ DO BẠN NÊN MUA BA CHỈ HEO ĐÔNG LẠNH TẠI ZIN FOODS
- Cùng với hệ thống kho lạnh hiện đại và hệ thống xe giao hàng chuyên dụng, các sản phẩm của chúng tôi luôn được nhập khẩu trực tiếp số lượng lớn, giá cả ổn định, đảm bảo chất lượng, giao hàng nhanh chóng, dịch vụ chuyên nghiệp.
LIÊN HỆ MUA HÀNG TẠI ZIN FOODS
Trụ sở chính: 200/1 Bình Lợi, P13, Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh
Chi nhánh miền bắc: Số 21 Thạch Cầu, Long Biên, Hà Nội
Tell/ Zalo: 0822 003003, 0338 003003
Email: zinfoodsaigon@gmail.com
