Bí quyết nấu món bún bò huế ngon tuyệt đỉnh, đơn giản mà chuẩn vị

Bún bò Huế được nhiều người biết đến là món ăn dân dã, là đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Món ăn này hiện có sức lan tỏa rất rộng, khi bạn có thể thưởng thức bún bò Huế ở khắp mọi nơi, dù là ở miền nam hay là miền bắc. Cũng chính vì lý do này mà cách nấu của bún bò Huế đã được biến tấu ít nhiều.

Vậy làm sao để có thể nấu bún bò Huế đơn giản, chuẩn vị vùng miền và ngon tuyệt đỉnh, bí quyết sẽ được bật mí ngay đây.

Bún bò Huế hiện có nhiều cách nấu biến tấu khác nhau

Bí quyết chọn nguyên liệu đầy đủ cho món bún bò Huế chuẩn vị

Như đã nói ở trên, bún bò Huế không chỉ là món ăn đặc sản của Huế mà còn là món ngon hàng đầu trong nền ẩm thực Việt. Chính vì vậy mà món ăn này đã được biến tấu ở trong cách nấu, tùy theo khẩu vị riêng của mỗi vùng miền. Tuy vậy, rất nhiều người vẫn yêu thích hương vị chuẩn của bún bò Huế chính gốc.

Vậy để nấu được món bún bò Huế chuẩn vị thì bước đầu tiên là phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.

• 1kg xương ống heo
• 1 Móng heo
• 600g bắp bò 
• 600g nạm bò
• 400g gân bò
• Chả Huế
• Bún tươi (chọn sợi bản to)
• Mắm ruốc Huế
• Sả, gừng, hành tím, tỏi, ớt, chanh,....
• Rau sống (Giá, bắp chuối, rau thơm, hành lá,...)
• Gia vị (sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dấm trắng, dầu ăn,...)

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu bún bò Huế chuẩn vị vùng miền

Nên lưu ý chọn những nguyên liệu tươi ngon để có thể nấu ra được món bún chuẩn vị nhất. Đặc biệt là phần xương ống, chân giò và thịt bò phải tươi, bún phải chọn loại sợi to thì mới đúng chuẩn vùng miền.

Các bước đơn giản để nấu bún bò Huế ngon tuyệt đỉnh, chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị được các nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ thì bạn chỉ cần bắt tay vào nấu bún bò Huế ngay thôi. Các bước thực hiện sẽ được trình bày rõ ràng và chi tiết nhất dưới đây để bạn có thể làm được món bún bò Huế thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt chân giò rửa sạch, chặt miếng cùng xương ống. Thực hiện rửa qua với nước muối rồi đến dấm trắng, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. 
• Thịt bò cũng thực hiện rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Hành tây, hành tím và sả thực hiện băm nhỏ
• Nhặt các loại rau thơm, rửa sạch và lau khô, bắp chuối cắt lát ngâm nước có pha chanh hoặc là giấm trắng.
• Hành tím băm nhỏ, ớt tươi cắt lát và thực hiện cắt chanh thành kích thước vừa phải.
• Pha mắm ruốc với công thức cho thêm ½ nước lọc vào khuấy đều.

Các bước sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị nấu bún bò huế chuẩn vị

Nấu nước dùng “thần thánh” của món bún bò Huế chuẩn vị

• Đầu tiên cho phần xương ống, giò heo cùng với sả đã đập dập vào nồi. Đổ nước sạch xâm xấp với lửa lớn để nấu cho đến khi sôi thì thực hiện vớt bọt.
• Đổ chén mắm ruốc đã pha trước đó vào nước dùng đang nấu. Đun nước dùng trong vòng 40 phút cho đến 45 phút, trong khoảng thời gian đó tiếp tục đổ thêm nước nếu thấy đã cạn.
• Nấu đến khi thấy chân giò đã mềm thì tiến hành cho phần thịt bò đã rửa sạch vào. Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chín đều, lưu ý là đừng nấu quá lâu sẽ khiến thịt bò bị dai.
• Vớt phần thịt bò và chân giò ra để cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Nêm nếm vừa ăn với những gia vị đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể nêm từ từ để có thể điều chỉnh được vị vừa ý.

Hoàn thành và trang trí món bún bò Huế chuẩn vị

Để thưởng thức một tô bún bò Huế thơm ngon, bạn chỉ cần bỏ bún tươi ra tô. Sắp xếp thịt bò và giò heo cùng với chả Huế vào tô, sau đó chan nước dùng vào. Rồi bỏ rau thơm, sa tế,.... để trang trí theo cách của bạn.

Hoàn thiện món bún bò Huế với phong cách trang trí đơn giản

Các lưu ý quan trọng để có thể nấu bún bò Huế chuẩn vị xứ thơ

Để có thể nấu đúng theo cách thức của người dân Huế, bạn cần phải lưu ý một vài vấn đề sau đây.

Đầu tiên, ở Huế người ta thường sẽ chọn chân giò heo phía sau để nấu, bởi đây là phần thịt nhiều nạc, ít gân và ít mỡ. Còn để chọn bắp bò thì họ sẽ chọn loại bắp bò trước, phần này có nhiều mỡ và thịt khá mềm. Ngoài ra, một số người còn sẽ mua thêm phần đuôi bò về để nấu chung, bạn có thể gia giảm tùy theo ý thích.

Với phong vị chuẩn của người Huế thì người ta sẽ thường nêm nếm khá đậm đà. Đặc biệt là dựa vào phần mắm ruốc đã cho vào nước, bên cạnh đó, người Huế còn có khẩu vị khá cay. Có thể thấy sa tế Huế là một trong những gia vị không thể nào thiếu trong từng tô bún bò Huế. Nếu bạn là người ăn được cay thì có thể thêm nhiều lượng sa tế để món ăn của mình chuẩn vị vùng miền hơn.

Hy vọng rằng, những thông tin này đã giúp cho bạn biết cách nấu món bún bò Huế chuẩn vị xứ thơ. Có thể tự tay chuẩn bị món ngon và thưởng thức thành quả tuyệt đỉnh của mình.