1. Tỏi gà là gì?
Trong đời sống ẩm thực Việt Nam, các cụm từ “tỏi gà” thường sẽ được dùng để chỉ cho các phần đùi tỏi gà tức là phần đùi nhỏ nối liền với cánh gà có kích thước vừa phải, hình dáng thon tròn giống với tép tỏi nên dân gian thường tiện miệng gọi là “tỏi gà”.
Khác với các đùi gà loại lớn, tỏi gà có kích thước nhỏ và nhiều thịt nạc hơn có xen chút gân giòn và lớp da mỏng. Nhờ vào sự kết hợp chuẩn này mà phần thịt mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn phù hợp với nhiều cách chế biến từ nướng, chiên, kho cho đến hấp.
Đùi tỏi gà không chỉ phổ biến trong các bữa cơm gia đình mà còn được ưa chuộng tại các quán nhậu, tiệc BBQ và là sự lựa chọn cực tốt cho tính tiện lợi vì dễ cầm, vừa miệng, không gây ngán.
2. Giá trị dinh dưỡng của tỏi gà
Đùi tỏi gà chứa hàm lượng dinh dưỡng cân đối, là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng được ước tính trong 100g tỏi gà: protein từ 18 -20g, chất béo 8 - 10g là chất béo tốt dễ chuyển hóa, calories từ 170kcal - 190kcal, khoáng chất bao gồm: sắt, kẽm, phốt pho, kali, magie và vitamin B3, B6, vitamin A, vitamin D.
Với các lợi ích cho sức khỏe như:
- Giàu protein để hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi năng lượng cho người tập gym hoặc lao động nặng
- Bổ sung sắt và kẽm để tốt cho máu, tăng sức đề kháng và duy trì tốt hệ miễn dịch
- Tốt cho tim mạch nếu được chế biến theo phương pháp lành mạnh như hấp và luộc thay vì chiên ngập dầu
- Cung cấp collagen tự nhiên từ da và gân giúp cho xương với da thêm chắc khỏe.
- Nguồn năng lượng vừa phải thích hợp cho cả trẻ em và người lớn không làm quá tải calo.
3. Cách chọn mua đùi tỏi gà ngon
Để có được món ăn ngon và giàu dinh dưỡng thì việc chọn nguyên liệu tươi ngon là một yếu tố quan trọng. Khi mua bạn nên lưu ý:
Về màu sắc: thịt phải hồng tươi, da trắng hồng, không có vết bầm hay mùi lạ.
Về độ đàn hồi: khi ấn nhẹ vào thịt có cảm giác săn chắc, không bị nhão hay bở.
Về kích thước: nên chọn tỏi gà vừa phải , không quá nhỏ và ít thịt cũng không nên quá to dễ bị bở.
Về nguồn gốc: nên ưu tiên gà ta hoặc gà thả vườn, thịt chắc, ngọt và ít mỡ hơn gà công nghiệp
Nếu mua trong siêu thị thì hãy chọn sản phẩm có đóng gói và nhãn mác rõ ràng về ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
4. Cách sơ chế tỏi gà đúng chuẩn
Để món gà thơm ngon và thịt không bị hôi thì bạn cần sơ chế kỹ và cẩn thận trước khi chế biến:
Rửa sạch: ngân tỏi gà trong nước muối loãng 5 phút để khử mùi
Khử mùi: bạn có thể dùng gừng giã nhỏ, rượu trắng hoặc chanh muối để chà sát loại bỏ mùi tanh của thịt.
Để ráo nước: Sau khi rửa sạch thì để tỏi gà ráo nước hoàn toàn trước khi ướp gia vị để giúp thịt thấm nhanh và không bị bắn dầu khi chiên.
5. Cách chế biến tỏi gà ngon, chuẩn vị
Đùi tỏi gà là một nguyên liệu linh hoạt, vì sao lại thế? vì nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, dưới đây là một số món tiêu biểu:
Tỏi gà nướng mật ong:
Nguyên liệu: tỏi gà, mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi, tiêu
Cách làm:
Ướp tỏi gà với hỗn hợp bao gồm mật ong, tỏi băm, dầu hào và tiêu từ 1 đến 2 tiếng.
Nướng trong lò 180 độ trong vòng 25 phút hoặc có thể chọn nướng than đến khi vàng giòn bề mặt của cánh gà.
Hương vị: thịt mềm ngọt với lớp da giòn, dậy mùi thơm và vị ngọt tự nhiên của mật ong.
Tỏi gà chiên nước mắm:
Nguyên liệu: tỏi gà, nước mắm ngon, đường, tỏi.
Cách làm:
Chiên vàng tỏi gà cho giòn ngoài mềm trong.
Phi thơm tỏi, cho nước mắm, đường vào để khuấy đều và cho gà vào để rim nhỏ lửa đến khi áo đều lớp sốt lên bề mặt gà
Hương vị: có vị mặn, vị ngọt hài hòa, thơm, thích hợp cho cách bữa cơm gia đình.
Tỏi gà kho gừng:
Nguyên liệu: tỏi gà, gừng, hành tím, nước mắt, tiêu.
Cách làm:
Ướp gà với gừng giã nhuyễn thêm tiêu và nước mắm, ướp trong 30 phút
Kho trên lửa vừa đến khi thịt thấm gia vị, da hơi săn lại.
Hương vị: đậm đà, cay thơm, rất đưa cơm
Tỏi gà chiên giòn:
Nguyên liệu: tỏi gà, chột chiên giòn, trứng gà, dầu ăn
Cách làm:
Lăn tỏi gà qua trứng gà, bột chiên giòn.
Chiên cho ngập dầu đến khi vàng giòn.
Hương vị: Lớp vỏ giòn cùng thịt bên trong mềm ngọt được trẻ em cực kỳ yêu thích
6. Các lưu ý khi ăn:
Mặc dù là tỏi gà bổ dưỡng và ngon miệng, nhưng bạn cũng nên cân nhắc một số điều:
Ăn vừa chừng: Không nên ăn quá nhiều đồ chiên rán để tránh tăng cholesterol.
Kết hợp với rau xanh: Ăn kèm rau, salad hoặc canh để cân bằng dinh dưỡng hơn.
Người ăn kiêng: Có thể chọn phương pháp là nướng, hấp thay cho chiên.
Trẻ nhỏ & người già: nên chế biến nhầm, ít cay để dễ tiêu hóa
7. Kết luận
Tỏi gà là phần thịt gà được nhiều người yêu thích bởi vì sự tiện lợi, dễ ăn và đa dạng cách có thể chế biến. Với protein dồi dào, giàu vitamin cũng như khoáng chất, tỏi gà không chỉ mang lại nguồn năng lượng mà nó còn hỗ trợ sức khỏe xương khớp và hệ miễn dịch, tim mạch.
Từ những món đơn giản như chiên giòn, kho gừng, nướng mật ong đến những công thức cầu kỳ, phức tạp hơn, tỏi gà luôn có thể trở thành điểm nhấn hấp dẫn trên bàn ăn.
Nếu bạn biết cách chọn lựa, sơ chế và chế biến thì bạn hoàn toàn có thể biến tỏi gà thành món ăn ngon - bổ - tốt cho cả gia đình, vừa tiết kiệm mà vừa đảm bảo dinh dưỡng.
Giá đùi tỏi gà giao động 40.000đ-50.000đ
