Chúng ra dễ dàng điểm danh rất nhiều các món ngon nổi tiếng thế giới của nước ta như: phở, bún thang, bún bò Huế… bí mật tất cả nằm ở nồi nước dùng vừa trong, ngọt, đậm đà. Nắm trong tay mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt cực hay này bạn sẽ thực sự trở thành một đầu bếp tại gia tuyệt với đó.
Cách hầm xương
Không những ở những món ăn nổi tiếng, mà các món canh xương luôn rất được yêu thích trong các bữa ăn của mỗi gia đình người Việt Nam. Thật tuyệt vời nếu như các bà nội trợ đang loay hoay tìm cách nấu những món ngon cho gia đình mình nắm được mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt này và ứng dụng vào thực tế.
Chọn nguyên liệu hầm xương
Để có được một nồi nước hầm xương chuẩn vị và đạt tiêu chuẩn về độ trong, ngon ngọt không hề đơn giản chút nào. Bạn cần phải tỉ mẩn và cẩn thận ngày từ những khâu đầu tiên cho đến khâu cuối cùng. Giờ thì tôi sẽ mách mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt đó là nhất định đúng theo công thức sau:
Chọn nguyên liệu: Tưởng như đơn giản nhưng nó lại đóng vai trò rất quan trọng. Nguyên liệu ngon thì nước dùng mới ngọt và thơm được nên chọn lựa những khúc xương thuật chất lượng, sạch sẽ. Các loại xương phù hợp nhất để làm hầm lấy nước là: Xương lợn, xương bò, xương ống, xương sườn đều được..
Xương ống heo
Mua xương nguyên liệu ở đâu
Sơ chế xương: Ngay khi mua xương về bạn cần tiến hành sơ chế ngay và luôn như thế mới giữ được độ tươi ngon cho nó. Đầu tiên bạn cần lọc bỏ đi mỡ còn dính trên xương đây là yếu tố làm cho nước bị đục và quá ngậy. Chặt khúc vừa ăn, rửa bằng nước muối loãng trước khi cho nồi ninh.
Xương Lợn
Ninh xương: Đây là khâu quan trọng nhất, tốn nhiều thời gian nhất nó đóng vai trò quyết định đến việc nước dùng có trong veo, có ngon và ngọt hay không. Bước này chuẩn cần phải trải qua hai giai đoạn:
- Đầu tiên bạn cần luộc sơ xương, cho một lượng nước vừa lút xương đun đến khi sủi bọt thì mang đổ đi. Ở nước dùng đầu tiên bạn sẽ đổ hết đi rồi đem xương rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, giúp nước trong hơn và xương nhanh nhừ hơn.
Xương bò
- Lần hai bạn có lượng nước đủ dụng đui ở mức độ lửa vừa và ninh với thời gian dài có như vậy nước ngọt từ xương mới tiết ra, tạo ra vị đậm đà không gia vị nào có được. Khi xương sôi thì cần liên tục vớt bỏ đi lớp bọt, vớt càng kỹ nước sẽ càng trong. Thời gian chuẩn để có được một nồi nước hầm xương ngon cần ít nhất 1 tiếng đồng hồ và hơn nữa nếu như lượng xương nhiều.
Xương bò nhập khẩu
Một vài mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt:
Nhiều người thắc mắc đã làm theo đúng như các bước hướng dẫn ở trên mà vẫn chưa đạt được độ thơm ngon và chuẩn bị như nhà hàng. Đó là vì bạn chưa biết đến mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt dưới đây:
- Trong suốt quá trình tuyệt đối đừng đậy kín vung, đầy là mẹo giúp cho nước trong vắt mà nhiều người ko biết.
- Hãy thêm củ hành khô đập dập vào nồi nước dùng khi ninh như thế nước sẽ thơm và ngon hơn.
- Nếu muốn tăng vị ngọt tự nhiên cho nồi hầm thì bạn có thể thêm một vài loại ra củ như: hành tây, củ cải, cà rốt.
- Khi nêm gia vị bạn đừng sử dụng hạt nêm, muốn nêm được chế biến nó sẽ khiến nước bị đục. Thay vào đó bạn có thể sử dụng muối trắng và một chút mì chính là đủ.
- Nếu không may nước bị đục thì bạn có thể xử lý theo cách cho thêm vào nồi một ít nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sẽ khiến nước trong trở lại.
Xương sườn bò úc
Thế là bạn có trong tay mẹo hầm xương nhanh nhừ, nước trong vắt được rất nhiều thử thách và gặt hái thành công rực rỡ. Giờ thì còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm một nồi nước dùng đậm vị, ngon, ngọt, bỏ để dành tặng cho những người yêu thương trong dịp cuối tuần quân quần nào. Nếu thành công hay chia sẻ niềm vui với chúng tôi dưới comment ngay nhé!
