Thịt gà luôn là nguyên liệu chính cho muôn vàn công thức món ăn tồn tại trên tất cả các đất nước. Trong vô số các món ăn từ gà, cánh gà nướng mật ong luôn giữ vị trí đặc biệt trong lòng các tín đồ ẩm thực Việt. Từ sự kết hợp giữa các lớp da gà giòn tan, vị ngọt thơm của mật ong làm cho gia vị thêm đậm đà mang đến trải nghiệm thỏa mãn khó mà quên. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các bữa tiệc, bữa cơm của gia đình mà còn hợp với các bữa liên hoan, các thực đơn của nhà hàng Việt. Điều tuyệt vời nhất là bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà với công thức cực kì đơn giản, chỉ với 1 chút bí quyết cùng sự khéo léo tỉ mỉ của bạn là đã có thể có ngay đĩa cánh gà vàng óng, thơm ngon, chuẩn vị.
1.Lý do của sự yêu thích dành cho món cánh gà nướng
- Nguyên liệu: nguyên liệu đơn giản, dễ tìm gồm các gia vị cơ bản không cần sự cầu kỳ chuẩn bị kỹ lưỡng.
- Hương vị: là sự đặc trưng hòa quyện giữa ngọt - mặn - cay nhẹ nhàng phù hợp và chiều lòng khẩu vị của đa số người thưởng thức.
- Dinh dưỡng : giá trị dinh dưỡng cao, nhiều protein trong cánh gà, cung cấp năng lượng và có chất chống oxy hóa tự nhiên của mật ong.
- Đa dụng: món ăn có thể xuất hiện trong trong hầu hết các dịp từ bữa cơm gia đình đến các bữa tiệc BBQ ngoài trời.
Chính các điểm cộng này đã khiến cho món ăn trở thành món tủ của không ít các gia đình.
2. Chuẩn bị nguyên liệu món ăn cho 4 người
- 1 kg cánh gà (nên ưu tiên cho gà công nghiệp vì có nhiều thịt và phần da căng bóng)
- 3 - 4 thìa canh cho nguyên liệu mật ong nguyên chất
- 2 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa canh cho gia vị nước tương (xì dầu)
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh dầu olive hoặc dầu ăn các loại
- 1 thìa cafe mỗi loại tỏi băm, hành băm, gừng băm nhỏ
- 1 / 2 thìa cafe ớt băm, tiêu xây, muối
- 1 thìa cafe nước cốt chanh
3. Sơ chế theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cánh gà
- Rừa cánh gà với muối và chanh để khử mùi hôi.
- Chặt cánh thành nhiều khúc hợp lí, vừa ăn.
- Để gà ráo bằng cách thấm bằng giấy ăn.
Bước 2: Pha nước sốt để ướp gà
- Trộn đều hỗn hợp bao gồm nước mắm, mật ong, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, tỏi, hành. gừng. ớt, tiêu.
- nếm và gia giảm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Ướp cánh gà
- Cho cánh gà vào tô đổ sốt vào và trộn đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm, ướp trong ngăn mát 2 - 4 tiếng (ưu tiên để qua đêm).
Bước 4: Nướng cánh gà
- Đới với lò nướng, đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 20 phút sau đó lấy ra để phết sốt và nướng thêm 15 phút nữa.
- Đối với nồi chiên không dầu đặt nhiệt ở 180 độ trong vòng 15 phút, phết sốt và nướng thêm 10 phút ở 200 độ
- Đối với than hoa, nướng ở trên vỉ vừa nướng vừa phết sốt cho đến khi da vàng ruộm chín đều 2 mặt của thịt gà
Bước 5: Trình bày món ăn
- Bày ra dĩa kèm theo mè hoặc hành lá
- Gợi ý nên ăn kèm dưa leo, rau sống hoặc kim chi
4. Bí quyết để cho món ăn đạt sự chuẩn vị
- Nếu muốn cho cánh gà mềm bên trong, giòn ngon bên ngoài thì nên luộc sơ trước 2 -3 phút rồi mới ướp gia vị
- Chia mật ong thành 2 lần, lần 1 cho ướp thịt và lần 2 cho phần phết khi nướng để hạn chế không bị cháy khét thịt
- Dùng giấy bạc cho lót khay để có thể giữ độ ẩm và dễ vệ sinh
- Nên ướp ít nhất 2 tiếng để cho gia vị thấm sâu hơn
5. Giá trị dinh dưỡng của món ăn
- Mật ong: giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch
- Vitamin và khoáng chất: có trong cả thịt gà và mật ong, hỗ trợ tốt cho tim mạch
- Protein: là nền tảng cho cơ bắp và hỗ trợ duy trì năng lượng.
Có thể nói rằng món này vừa ngon miệng mà cũng vừa đảm bảo được dinh dưỡng mà cân bằng cho cả gia đình.
6. Các biến tấu hấp dẫn khác
- Cánh gà nướng mật ong kiểu nhật: dùng nước tương của nhật (shoyu) và rượu mirin cho món ăn
- Cánh gà nướng mật ong cay: cho thêm ớt bột Hàn hoặc sa tế
- Cánh gà nướng mật ong cay BBQ: kết hợp với sốt BBQ để tăng cho hương vị khói.
- Cánh gà nướng mật ong chanh: Cho thêm nước cốt chanh để vị thanh mát hơn.
Nhờ có các sự đa dạng về thể loại món ăn này mà nó có thể phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.
7. Mẹo cho bảo quản & hâm nóng
- Nếu bạn ăn không hết có thể bảo quản trong hộp kín và để ngăn mát 1 - 2 ngày.
- Khi ăn lại thì nên làm nóng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 5 phút để giữ được độ giòn
- Không nên để quá lâu vì mật ong có thể khiến cho thịt gà bị khô hơn
8. Gợi ý các kiểu kết hợp món ăn
- Cơm nóng: vị mặn ngọt của món ăn cánh gà rất hợp ăn với món cơm trắng.
- Khoai tây chiên/ nướng: tạo nên set ăn kiểu Âu
- Bia hoặc nước ngọt có gas: thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè
- Salad rau củ: Giúp cho cân bằng vị béo và ngậy của món ăn
9. Công thức cho bữa ăn ngon
Cánh gà nướng mật ong không chỉ là một món ăn mà nó còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và trải nghiệm cho người nếm thử nó. Quá trình chế biến chỉ có vài nguyên liệu đơn giản cùng với 1 chút kiên nhẫn bạn đã có ngay một đĩa gà vàng ruộm, chau63n vị ngoài tiệm. Đây al2 món ăn mà bất kì ai cũng nên thử ít nhất 1 lần.
Hãy biến bữa cơm của gia đình bạn thêm đặc biệt hơn.
Giá cánh gà giao động 50.000đ- 70.000đ
