Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cá chim mang đến cho bạn những hương vị cuốn hút, khó quên. Vậy bí quyết để thực hiện các món ngon làm từ cá Chim thơm ngon hấp dẫn là gì?
Từ lâu các món ăn được chế biến từ cá Chim đã nhận được rất nhiều sự yêu mến của mọi gia đình. Loại cá này không chỉ ít xương, mà thịt lại còn rất chắc, thơm kết hợp cùng chút béo từ lớp mỡ dưới da. Hơn hết cá Chim còn mang đến rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cần cho sức khỏe con người. Cũng chính vì thế mà các món ngon làm từ cá Chim luôn nhận được sự quan tâm của hàng triệu người dân. Hôm nay chúng tôi sẽ mang đến cho bạn công thức chế biến món ăn từ cá Chim đơn giản, dễ làm hứa hẹn sẽ mang lại bữa ăn tuyệt đỉnh nhất cho mọi người.
Những điều bạn chưa biết về cá Chim
Vài điều cơ bản về cá chim
Cá Chim là loại cá biển sinh sống nhiều ở vùng biển Việt Nam, chúng thường có nhiều loại như: cá chim đen, cá chim trắng, cá chim gai…. Trong số đó mọi người khá ưa thích thì cá chim đen, chim trắng, nên chúng thường được dùng để chế biến món ăn nhiều nhất trong các gia đình.
Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho các món ăn mà cá Chim còn sở hữu rất nhiều dinh dưỡng cần thiết. Đây còn là loại cá nằm trong Top 4 loại cá biển hàng đầu với các thành phần tốt cho sức khỏe con người như: protein, vitamin A, B1, B2, C…omega 3 cùng nhiều dưỡng chất khác.
Điều bạn cần lưu ý khi lựa chọn cá Chim chế biến món ăn
Khi chế biến các món ăn từ cá chim bạn cần lưu ý gì?
Cá Chim là loại cá biển nên được bán trên thị trường với dạng tươi bảo quản lạnh (noi gần biển) và dạng đông lạnh nguyên con, cắt khúc hay philê (nơi xa biển). Để mang đến món ăn thơm ngon cho gia đình và đầy đủ dưỡng chất bạn nên lựa chọn cá tươi. Tuyệt đối không được mua cá đã để quá lâu, mất độ tươi vì lúc này cá đã bị biến chất dễ gây nguy hại cho người dùng.
Chính vì thế khi mua cá tươi bạn nên nhìn vào màu sắc da cá, mắt cá phải trong, mang cá màu đỏ tươi. Nếu mắt cá có màng trắng đục, mang đỏ xẩm, da cá biến màu chứng tỏ cá đã lâu (bị ương) nên không được lựa chọn. Riêng đối với cá đông lạnh bạn nên lựa chọn nhà cung cấp uy tín, luôn thể hiện rõ nguồn gốc xuất xứ, quá trình bảo quản, hạn sử dụng….để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Chia sẻ công thức chế biến các món ngon làm từ cá Chim
Việc “thổi hồn” vào các món ngon làm từ cá Chim luôn là điều mà mọi người mong muốn. Chính vì thế để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn các bạn hãy bỏ túi ngay công thức dưới đây nhé.
Cá Chim sốt gừng sả
Món ăn cá chim sốt gừng sả
Nguyên liệu
- Cá chim
- 1 nhánh gừng
- 1 ít sả
- Bột năng
- Tỏi
- Ớt, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm……
Cách nấu
- Bước 1: Sau khi mua cá về bạn cần loại bỏ ruột cá, làm thật sạch rồi dùng dao khứa vài nhát lên thân cá dễ thấm gia vị hơn, rồi để ráo nước.
- Bước 2: Cùng với đó bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại: gừng, sả rửa sạch đập dập hoặc xay nhuyễn càng tốt. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi băm nhuyễn, phần hành lá làm sạch thái nhỏ.
- Bước 3: Sau khi cá ráo nước bạn tiến hành đổ bột năng lên cá, rồi xoa đều để 2 mặt phủ lớp bột mỏng là được.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi sôi bạn tiến hành cho cá vào chiên. Lúc đầu bạn để lửa vừa sau đó giảm nhỏ lửa để cá được chín vàng đều rồi cho ra đĩa.
- Bước 5: Sau đó bạn bắt nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn, rồi cho phần sả, tỏi băm vào phi thơm rồi cho 1 ít nước lạnh, nước mắm rồi bắt đầu đun sôi hỗn hợp.
- Bước 6: Khi hỗn hợp sôi bạn cho cá vào nấu tiếp tục khoảng 15 phút để cá thấm gia vị. Sau đó bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa để hợp với khẩu vị của gia đình, tiếp tục đun đến khi nước sệt lại thì cho hành lá và ít tiêu vào nữa là xong.
Canh cá chim nấu rau ngót
Canh cá chim nấu ngót
Nguyên liệu
- Cá chim
- Cà chua
- Cần tây, hành lá
- Tỏi, ớt sừng, dấm gạo
- Rau ngót
- Gia vị khác: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm…….
Cách thực hiện
- Bước 1: Cá Chim mua về tiến hành bỏ ruột, bỏ vảy làm thật sạch cá rồi để ráo. Bạn cũng có thể để nguyên con hoặc cắt khúc cá để nấu đều được.
- Bước 2: Trong thời gian để cá ráo bạn tiến hành rửa sạch cần tây, rửa cà chua thái múi, tỏi và ớt sừng băm nhuyễn.
- Bước 3: Khi cá ráo bạn cho vào 1 cái thau sau đó thêm lượng ít gia vị vừa phải và trộn đều để cá ngấm gia vị.
- Bước 4: Tiếp đến bạn cho 1 cái chảo lên bếp, thêm ít dầu rồi cho tỏi lên phi thơm, tiếp đến bỏ cà chua vào đảo qua rồi thêm 1 lượng ít gia vị và nước lạnh để đun sôi hỗn hợp.
- Bước 5: Khi hỗn hợp sôi bạn cho toàn bộ phần cá đã ướp vào rồi để lửa nhỏ cho cá ngấm đều gia vị.
- Bước 6: Sau đó cho rau ngót vào để sôi rồi nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn là được.
Bên cạnh các món ngon làm từ cá Chim vừa được chúng tôi chia sẻ còn rất nhiều món được chế biến theo cách khác nhau như nấu lẩu, chiên giòn…… Qua những gì chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn, mang đến các món ăn hấp dẫn nhất cho gia đình bạn.
