Ở bất cứ nước nào, đều có những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung để có thể kiểm soát được chất lượng thực phẩm ngoài thị trường là sạch hay bẩn. Và ISO 22000 cũng là một cụm từ để chỉ những tiêu chuẩn quy định nhằm giúp những nhà chức trách có thể quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm một cách chuẩn nhất. Trong bài viết này, Zinfood sẽ bật mí cho bạn thêm nhiều điều thú vị hơn về ISO 22000 và những điều có thể bạn chưa biết.
ISO 22000 là bộ tiêu chuẩn do Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) xây dựng tập trung vào vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiêu chuẩn này có liên hệ với tiêu chuẩn ISO 9000 mà nhiều người đã từng biết tới. Đây cũng là một tiêu chuẩn được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm áp dụng và đạt được chứng chỉ ISO 22000 được nhìn nhận là một đơn vị có hệ thống quản lý tốt đạt an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng từ a tới z.
Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới tạo ra. Nó được ban hành vào ngày 01/09/2005 và năm 2008 tại Việt Nam, được chính thức thừa nhận là tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 22000:2007.
ISO 2000 Là gì
Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể được áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm nói chung không phân biệt quy mô, hình thức bao gồm:
- Sản xuất và chế biến thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh, mọi độ tuổi
- Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả hay thịt trứng sữa, thủy hải sản
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống các loại: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, Cafe, chè,..
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị các loại
- Các hãng vận chuyển thực phẩm nói chung
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, các nhà hàng
- Hệ thống các siêu thị, bán buôn, bán lẻ mọi quy mô
- Doanh nghiệp sản xuất vật liệu dùng để bao gói thực phẩm
- Trang trại trồng trọt và chăn nuôi tạo ra các sản phẩm
Một doanh nghiệp hay cơ sở sản xuất thực phẩm bất kỳ để có thể được ISO 22000 công nhận không hề đơn giản, phải đáp ứng đủ rất nhiều điều kiện và các quy định của quốc tế. Tuy nhiên, nếu đã đáp ứng đủ rồi thì doanh nghiệp này sẽ nhận được nhiều ưu đãi và nhiều hoạt động tích cực trong con đường kinh doanh của mình. Thứ nhất các doanh nghiệp đủ tiêu chuẩn của hội sẽ được người tiêu dùng tin tưởng sử dụng sản phẩm giữa thị trường ngày càng khốc liệt như hiện nay, thứ hai doanh nghiệp này sẽ được tổ chức tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho việc kinh doanh, phải kể tới như:
Bên cạnh đó, việc áp dụng ISO 22000 còn mang lại nhiều lợi ích khác cho doanh nghiệp như:
- Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp theo cách của quốc tế.
- Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau đang hiện hành như: GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS
- Giảm chi phí bán hàng một cách hiệu quả
- Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng vì khâu sản xuất đã đạt chuẩn và đảm bảo 100%.
- Tăng cường uy tín, sự tin cậy, danh tính, sự hài lòng của nhà phân phối, khách hàng với doanh nghiệp.
- Cải thiện hoạt động tổng thể của doanh nghiệp, nâng tầm trên các thị trường khác nhau đặc biệt là ở quốc tế.
- Thuận tiện trong việc tích hợp với các hệ thống quản lý khác đang được sử dụng hiện nay.
