Chưa bao giờ, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm lại được quan tâm ở khắp mọi nơi đặc biệt là ở nước ta đến vậy. Tuy nhiên, đa phần những người sử dụng đều nghĩ biết đến rằng an toàn thực phẩm tức là thực phẩm tươi ngon sạch, đảm bảo chất lượng chứ chưa có được một cái nhìn tổng quan và đúng về cụm từ này. Ngoài ra những điều kiện kinh doanh thực phẩm ở nước ta là gì cũng là chủ đề mà nhiều người quan tâm khi chuẩn bị tiến hành dấn thân vào lĩnh vực này. Chúng ta hãy cùng Zin Food làm rõ hơn để có thể là những người tiêu dùng thông thái nhé!
An toàn vệ sinh thực phẩm hay an toàn thực phẩm là cụm từ hiểu theo nghĩa hẹp là một môn khoa học dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm, từ tươi sống cho tới động lạnh, hoặc chế biến sẵn bằng những phương pháp nhằm phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra. Vệ sinh an toàn thực phẩm ngoài ra cũng bao gồm một số thói quen, thao tác và cách làm trong khâu chế biến từ sơ chế, nấu nướng cho tới bảo quản cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng phát sinh từ thực phẩm. Hiểu theo nghĩa rộng, an toàn vệ sinh thực phẩm là toàn bộ những vấn đề cần xử lý liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh và an toàn đối với thực phẩm nhằm phòng tránh các căn bệnh có thể xảy ra cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Vệ sinh thực phẩm đơn giản dễ hiểu nhất là giữ cho thực phẩm từ tươi sống cho đến đã qua chế biến không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ôi thiu hoặc sử dụng hóa chất độc hại làm ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng. Thực phẩm được coi là vệ sinh an toàn là những thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ trong quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến, bảo quản và cả khâu vận chuyển trước khi tới tay người sử dụng.
.jpg)
Thịt An Toàn
Như vậy là, cụm từ nói trên không đơn giản chỉ là thực phẩm tươi ngon từ gốc mà nó còn bao gồm cả quá trình bảo quản vận chuyển lưu trữ tới tận tay người sử dụng. Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là việc cực kỳ quan trọng để giúp người sử dụng có thể tránh khỏi các căn bệnh như ngộ độc, nhiễm khuẩn, lây lan bệnh dịch, hoặc dẫn tới bệnh hiểm nghèo khác như ung thư…
Thực trạng nước ta hiện nay, rất nhiều cá nhân, tập thể vì lợi nhuận đã bỏ qua các khâu an toàn vệ sinh thực phẩm mà bán sản phẩm ra thị trường, dù các cơ quan chức năng đã phát hiện và ngăn chặn nhưng vẫn có rất nhiều phi vụ thành công khiến sức khỏe người sử dụng bị ảnh hưởng. Bởi vậy, muốn an toàn, trước hết người dùng phải có những địa chỉ tin cậy để mua hàng sau đó là có những kiến thức cần thiết về phân biệt thực phẩm tươi ngon để giữ được sức khỏe cho mình và cả gia đình.
Đơn vị cung cấp an toàn
Vì là một ngành tương đối nhạy cảm liên quan tới sức khỏe của cộng đồng, việc đảm bảo đủ điều kiện để kinh doanh thực phẩm ở nước ta hiện nay là điều mà rất nhiều nhà cung cấp phải chú ý. Các cơ sở kinh doanh phải đảm bảo các điều kiện an toàn vệ sinh để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm với một vài điều kiện tiên quyết như:
Ngoài các điều kiện chung như trên, thì tùy theo mặt hàng kinh doanh các cơ sở phải đảm bảo đúng đủ yêu cầu mới được cấp giấy kinh doanh.
